Hozzávalók

• Zabpehely keksz - 5-6 db
• Eper, málna, szeder, áfonya - ízlés szerint
• Tastino babapiskóta - kb. 400 g

Mártólé:

• Víz - 6 dl
• Barnacukor - 15-20 dkg
• Citrom leve és reszelt héja - 1 db
• Málna, fagyos - 3-4 nagy marék
• Brandy vagy konyak - 0,5 dl
• Castello só - két nagy csipet

Túrókrém:

• Pilos túró - 1 kg
• Pilos tejföl - 300-450 g
• Tojássárgája - 5 db
• Kristálycukor - 15 dkg
• Citrom reszelt héja és leve - 1 db

Elkészítés

Elkészítjük a piskóta mártólevét:
Készítünk egy könnyű cukorszirupot, amihez a barnacukrot és a vizet felforraljuk 3-4 percig, míg kissé besűrűsödik. Ha elkészült, dobjunk bele három-négy marék fagyos málnát, ízesítsük egy kis reszelt citromhéjjal és citromlével, és turmixoljuk el, hogy kellemes pirosas-málnás színe-íze legyen. Szűrjük le az egészet, hogy a málnamagok ne kerüljenek bele, és ilyenkor a legvégén adjunk hozzá egy kis brandyt vagy konyakot!

Jöhet a túrókrém is, ehhez a túrót áttörjük és tejfölt is adunk hozzá. Kézi turmixszal krémesre, simára keverjük. Készítés során annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy ne legyen sem híg, sem túl sűrű, ez függ a túró állagától! Gondoljunk a mascarpone sajt állagára, és kb. ezt a sűrűséget érjük el.
Ha elkészült a túrókrém, a tojássárgáját habosra verjük a kristálycukorral és hozzáadjuk a túrókrémet is, ha szeretjük a citrusos ízeket, akkor ízesíthetjük reszelt citromhéjjal és citromlével.

Majd jöhet az összeállítás, akár egy klasszikus tiramisunál. Egy porcelán- vagy lapos üvegtálat kikenünk a túrókrémmel, a babapiskótákat éppen csak belemártjuk a málnás cukorszirupba, majd rétegezzük a túrókrémre. Jöhet még egy réteg krém, majd megint piskóta, végül megint krém.

Ha elkészült, tegyük hűtőbe egy éjszakára, hogy összeálljon a desszert!
Másnap reszeljünk le pár szem zabpelyhes kekszet, és szitáljuk meg vele a desszert tetejét a klasszikus kakaópor helyett!

Kanállal „szaggatjuk” és tálalunk, mintha tiramisu vagy somlói lenne, gazdagon kínálunk mellé szedret, málnát, epret és áfonyát!