Hozzávalók:

• Zselatinlap - 3 db
• Kókusztej - 6 dl
• Nyírfacukor - 4 dkg
• Castello só - 1 csipet
• Ananász, friss - ½ db
• Zöldcitrom leve és héja - 1 db
• Citrom leve - ½ db
• Belbake vaníliarúd - 1 rúd
• Méz - 3 ek
• Maracuja, friss - 2 db

Elkészítés:

A zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe áztatjuk. Közben a kókusztejet forráspontig melegítjük a nyírfacukorral és egy csipet sóval. A zselatinlapokat alaposan kinyomkodjuk, majd a meleg folyadékhoz adjuk, elkeverjük. 4 mutatós üvegpohárba töltjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni. Az ananászragut másnap készítjük el. A fél ananászt apró kockákra vágjuk, majd egy tálban összekeverjük a zöldcitrom levével és reszelt héjával, a citrom levével, a vanília kikapart magjaival és a mézzel. A maracuját félbevágjuk, a magokkal együtt kikanalazzuk a gyümölcsöt, és szintén az ananászhoz keverjük. Tálaláskor a panna cotta tetejére halmozzuk.