Klasszikus, gyúrt stíriai metélt

Klasszikus, gyúrt stíriai metélt a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

  • Liszt - 30 dkg
  • Pilos túró - 30 dkg
  • Tojássárgája - 2 db
  • Só - ízlés szerint
  • Pilos tejföl - 3 dl
  • Tojás, egész - 3 db
  • Citrom reszelt héja - 1 db
  • Belbake vaníliarúd magjai (vagy vaníliás cukor) - ½ db
  • Castello porcukor - 12 dkg
  • Pilos vaj - az edény kikenéséhez

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 Celsius-fokra. Keverőtálban összekeverjük a lisztet és a túrót, hozzáadunk egy csipet sót, két tojássárgáját, és tésztát gyúrunk belőle. Közepesen kemény, jól formázható tésztát kapunk. A buciból lisztezett gyúródeszkán kb. 30×40 cm-es téglalapot nyújtunk (ha úgy kényelmesebb vele dolgozni, félbe is vághatjuk), majd éles késsel 5 cm hosszú, kb. fél cm vastag lapocskákat vágunk. Lobogó, forró, sós vízben kifőzzük a tésztát – akkor jó, amikor az összes feljön a víz tetejére.

 

Szűrőkanállal kivesszük, egy tálban kevés vajjal összekeverjük, hogy ne ragadjon össze, és félretesszük. Keverőtálban összekeverjük a tejfölt, a 3 tojássárgáját, a porcukrot, a reszelt citromhéjat és a vaníliát, végül óvatosan beleforgatjuk a négy tojás keményre vert habját. Összeforgatjuk a mártást a kifőzött tésztával. Kivajazott hőálló tálba öntjük, majd kb. 45 percig sütjük, amíg a krém kissé megszilárdul, és a teteje megpirul.

Borajánló