Szupersajtos specli

Szupersajtos specli a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 40 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 kis adag

Hozzávalók

  • Castello liszt - 25 dkg
  • Só - ízlés szerint
  • Tojás - 2 db
  • Pilos tej - 1,2 dl
  • Pilos vaj - 6 dkg
  • Póréhagyma vagy hagyma,vékonyra szeletelve - 1-2 d
  • Összesen 15 dkg reszelt sajt, pl: Tomme de Savoie - 5 dkg
  • Appenzeller - 5 dkg
  • Red Leicester sajt, vagy más cheddar - 5 dkg
  • Snidling, finomra aprítva - 1 csokor
  • Kania cayenne bors - ízlés szerint
  • Tálaláshoz:
  • galambbegy-, vagy más saláta, ecetes-olajos öntettel, összeforgatva

Elkészítés

A lisztből, sóból, két felvert tojásból és a tejből fakanállal sűrű masszát keverünk (a galuskatésztánál valamelyest sűrűbbet), addig keverjük erősen, amíg sima, hólyagos lesz. Tíz percig pihentetjük, közben lereszeljük a sajtokat, és karamellizáljuk a hagymát: egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt hagymát vagy póréhagymát, sózzuk, majd addig dinszteljük, amíg teljesen megpuhul, és enyhén, de egyenletesen karamellizálódik.
Nagy lábasban vizet forralunk, megsózzuk, és galuskaszaggatóval a vízbe szaggatjuk a masszát. Addig főzzük, amíg a galuskák a víz tetejére emelkednek.

Ekkor szűrőkanállal kivesszük, és egy tálba tesszük (ha nagyobb mennyiséget készítünk, 80 Celsius-fokos sütőben melegen tartjuk, amíg a többi adag elkészül). Egy edényben rétegesen lerakjuk a speclit és a reszelt sajtokat, majd az egészet összekeverjük (a hőtől a sajt megolvad és nyúlóssá válik), hozzáadjuk a karamellizált hagymát is. A tetejére még hagymát, valamint finomra aprított snidlinget és chilit szórunk.

Borajánló