Maki (szusitekercs) uborkával és lazaccal

Maki (szusitekercs) uborkával és lazaccal a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 45 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Vitasia szusirizs - 20 dkg
  • Pagusa almaecet - 0,6 dl
  • Castello cukor - 2,5 dkg
  • Castello só - 2 tk
  • Kígyóuborka - 1 db
  • Lazacfilé, friss - 10 dkg
  • Asia norilap - 4-6 db
  • Vitasia szójaszósz - ízlés szerint
  • Vitasia wasabi - ízlés szerint
  • Vitasia szusigyömbér - ízlés szerint

Elkészítés

Elkészítjük a szusirizst, ez a jó szusi/maki kulcsa. A rizsszemeket először nagyon alaposan átmossuk. Többször, legalább 5-6 alkalommal, annyira, hogy ha vízbe áztatjuk, és kézzel megkavarjuk, akkor a víz teljesen tiszta maradjon. Egy konyharuhára terítjük, és megszárítjuk. Lábasba tesszük, ráöntünk 3,5 dl vizet. Erős lángon felforraljuk, egy-két percig forraljuk. Ekkor levesszük a hőt takarékra, és a rizst fedő alatt kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Közben egy kis lábasban összemelegítjük az almaecetet, a sót és a cukrot, hogy felolvadjon.

 

Amikor a rizs megfőtt, levesszük a tűzről, hozzákeverjük az ízesített ecetet, majd fedő alatt 15 percig pihentetjük. Kihűtjük. A norilap alsó harmadán egyenletesen elterítjük a főtt rizst, hosszában elrendezzük rajta a hasábokra szeletelt uborkát és a csíkokra vágott friss lazacot, majd szorosan, szusitekerő bambusz segítségével feltekerjük. Kb. 4 cm-es karikákra vágjuk, és szójaszósszal, wasabival és szusigyömbérrel tálaljuk. Nem célszerű nagyon sokkal hamarabb elkészíteni, mint ahogy kínáljuk, mert az algalap megszívja magát a rizs nedvességével, és kellemetlenül nyúlóssá válik.

Borajánló