Pirított szójás sertésszűz csíkok sobatésztával, jégcsapretekkel

Pirított szójás sertésszűz csíkok sobatésztával, jégcsapretekkel a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Jégcsapretek, csíkokra vágva - 1 nagy szál
  • Sertésszűz, vékony szeletkékre-csíkokra vágva - 25 dkg
  • Vitasia sobatészta - 300 g
  • Gyömbér, reszelve - 1 ek
  • Fokhagyma, reszelve - 2 gerezd
  • Vitasia szójaszósz - 3-4 ek
  • Vitasia osztrigaszósz - 2-3 ek
  • Vitasia halszósz - 2-3 ek
  • Újhagyma, aprítva - 3-4 szál
  • Cukorborsó, vékony csíkokra vágva - 60 g
  • Vitasia rizsecet - 5-6 ek
  • Kristálycukor - 3-4 csipet
  • Promienna napraforgóolaj - 3-4 ek
  • Castello só - ízlés szerint

Elkészítés

A retket vékony csíkokra vágjuk, ízesítjük egy kevés cukorral, rizsecettel és sóval. Legyen pikáns, kellemesen savas a rizsecettől! Ezután tegyük hűtőbe picit összeérni, pihenni a tálalásig. Ezután tegyünk fel egy nagy fazék vizet a tésztának, tegyünk bele egy kevés sót. Ha felforrt, a sobatésztát kevesebb, mint egy percig főzzük, majd bő hideg, esetleg jeges vízben hűtsük le! Kényes tud lenni a hajdinalisztes tészta, bánjunk vele körültekintően, ezért mindenképpen hűtsük, ha nem azonnal dolgozunk vele! Ha elkészült, tegyük félre.

A sertésszűzet vékony szeletkére vágjuk, pácoljuk egy kevés szójaszósszal, kevés olajjal, friss gyömbérrel és fokhagymával. Azonnal, pácolás után, kevés olajon tűzforró wokban vagy serpenyőben hirtelen megpirítjuk egy-két perc alatt.
Ha elkészült, újramelegítjük, közben ízesítjük halszósszal és osztrigaszósszal, hozzáadjuk az aprított újhagymát, cukorborsót. A zöldségeket épp csak melegítjük, majd rádobjuk a tésztát. Frissen, tűzforrón tálaljuk a pikáns, roppanós ecetes jégcsapretekkel! Nagyon gyors, de rendkívül ízletes fogás!

Borajánló