Ázsiai gyömbéres-szójás csirke, fürjtojással és zöldségekkel

Ázsiai gyömbéres-szójás csirke, fürjtojással és zöldségekkel a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Csirkemell, nagyobb kockákra vágva - 16dkg
  • Fürjtojás, főzve, tisztítva - 32 db
  • Sárgarépa, csíkokra vágva - 1 kisebb szál
  • Póréhagyma, csíkokra vágva - 12cm-es darabka, csíkokra vágva
  • Lilahagyma, nagyobb kockákra vágva - 1\2fej
  • Kápia paprika, nagyobb kockákra vágva - 1\2db
  • Fokhagyma, aprítva - 3gerezd
  • Gyömbér, csíkokra vágva - 1ek
  • Szójaszósz - 6-7ek
  • Lime leve - 1db
  • Barnacukor - 2kk
  • Napraforgómag olaj - 4-5dl
  • Chili, aprítva - 1csipet
  • Tojásfehérje - 2db
  • Keményítő - 2-3ek +1ek a sűrítéshez
  • Kesudió, sótlan, pörkölt - 3-4ek
  • Újhagyma zöldje, aprítva - 2-3csipet
  • Koriander, friss - 1köteg
  • Bors, frissen őrölve

 

Elkészíthető más körettel is,  Golden Sun jázmin rizzsel, vagy Vitasia rizstésztával!

Elkészítés

A fürjtojásokat hideg vízbe tesszük, megsózzuk és felforraljuk. Abban a pillanatban, ahogy felforrt lehúzzuk a tűzről és 5percig hagyjuk a forró vízben pihenni. Hideg vízben lehűtjük és megpucoljuk. A pucolt fürjtojásokat félretesszük.

 

A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd a tojásfehérjével és a keményítővel, alaposan összekeverjük. Forró olajban szép aranysárgára sütjük, majd egy rácsra téve félretesszük. Forró wokban kevés olajon kezdjük pirítani a lilahagymát, a sárgarépát és a paprikát, majd hozzáadjuk a pórét, a fokhagymát és a gyömbért, végül a szójaszószt. Ha kedvünk van egy kis chilit is adhatunk hozzá. Kevés barnacukorral és lime lével ízesítjük, ha szükséges sózzuk is.

 

Minimális vizet adunk, hozzá, hogy egy kicsit szaftosítsunk. 1-2kanál keményítővel elkevert vízzel sűrítjük. Utolsó pillanatban adjuk hozzá a pikáns zöldségünkhöz a csirkefalatokat és a fürjtojást. 1-2percig forraljuk, hogy a csirkét és a tojást átmelegítsük. A zöldséges szaft vonja be szépen a csirkét és a tojásokat is. Azonnal tálalunk is, tetejére egy kis újhagyma zöldet és friss koriandert szórunk.