„Fitness” saláta roppanós csirkefalatkákkal és tofuval

„Fitness” saláta roppanós csirkefalatkákkal és tofuval a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 20 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

  • Paradicsom - 3 db
  • Tv-paprika - 2 db
  • Piros kaliforniai paprika - 1 db
  • Kígyóuborka - 1/2 db
  • Fejes saláta vagy szívsaláta, kézzel összetépkedve - 3 nagy marék
  • Sárgarépa - 1 db
  • Csiperke gomba - 8 db
  • Tojás - 4 db
  • Csöves csemegekukorica - 8-10 ek
  • Crownfield BIO Cornflakes - 110 g
  • Húsfarm csirkemellfilé, 2 cm-es darabkákra vágva - 300 g
  • Tojássárgája - 1 db
  • Citrom leve - 1 db
  • Confeira méz - 2 ek
  • Acetino fehér balzsamecet - 5-6 ek
  • BIO lenmagolaj - 0,5 – 1 dlLila hagyma - 1/2 db
  • Petrezselyem - 1 köte
  • Toppo tofu - 250 g
  • Biotrend olívaolaj - 1 dl
  • Mikado só - ízlés szerint
  • Kania frissen őrölt feketebors - ízlés szerint

Elkészítés

A salátához a zöldségeket összekészítjük: a paradicsomot, paprikát, uborkát és a salátát kézzel összetépkedjük. A sárgarépát durva reszelőn nagyobb csíkokra aprítjuk, a gombát forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk. A tojást sós vízben 7 percig főzzük, hideg vízben lehűtjük, megpucoljuk, majd cikkekre vágjuk. A főtt csemegekukorica-szemeket késsel levágjuk. Ha elkészültünk, tegyünk félre mindent a tálalásig.

A BIO kukoricapelyhet turmixban vagy robotgépben finomra őröljük, majd átszitáljuk. Ezután a csirkemellfilét nem túl nagy kockákra vágjuk, enyhén sózzuk, és liszt helyett az őrölt kukoricapehelybe forgatjuk, majd tojásfehérjébe, végül ismét kukoricapehelybe. A burkolt csirkefalatkákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk kevés BIO olívaolajjal, majd előmelegített, 190 fokos sütőbe tesszük, és ropogósra sütjük 8-10 perc alatt. Amíg sül a csirke, elkészítjük a pácolt tofut, ami egyben a salátaöntetünk is: egy tojássárgáját elkeverünk pár csepp citromlével, mézzel, fehér balzsamecettel, majd sózzuk, borsozzuk.

Apránként BIO olívaolajat és lenmagolajat adagolunk hozzá, miközben habverővel kevergetjük. Így egy nem túl sűrű dresszinget készítünk, amibe a végén beletesszük a vékonyra vágott lila hagymát, a finomra vágott petrezselymet és a kockákra vágott tofut. A tálalás pillanatában keverjük össze a pácolt tofut az előkészített zöldségekkel és a főtt tojáscikkekkel, a csirkefalatkákat pedig a tetejére szórjuk.

Borajánló