Kevert saláta Cézár dresszinggel, rántott csirkemell-falatkákkal

Kevert saláta Cézár dresszinggel, rántott csirkemell-falatkákkal a Lidl Konyhában
  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

  • Cézár-dresszing
  • Tojássárgája - 2 db
  • Promienna napraforgóolaj - 0,5 dl
  • Bio olívaolaj - 0,5 dl
  • Douc de coeur mustár, dijoni - 1 ek.
  • Citrom, leve - 1 db
  • Szardellafilé, összeaprítva - 2–3 db
  • Fokhagyma, összezúzva - 1/2 gerezd
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania feketebors - ízlés szerint
  • Saláta
  • Bagett - 1 db
  • Bio vaj - 80 g
  • Fokhagyma, héjasan - 1 gerezd
  • Húsfarm csirkemellfilé - 20 dkg
  • Promienna napraforgóolaj - 2 dl
  • Castello liszt - 100 g
  • Tojás, felverve - 2 db
  • Castello zsemlemorzsa - 100 g
  • Jégsaláta - 1 fej
  • Rukkola - 1 marék
  • Madárbegysaláta - 1 marék
  • Lollo saláta - 5–6 levél
  • Lovilio parmezán, reszelve - 50 g
  • Petrezselyem - 1 köteg
  • Castello só - ízlés szerint

Elkészítés

Cézár-dresszing
A tojássárgáját egy keverőtálba tesszük, és egy klasszikus majonézt keverünk az olajokból. Csak a végén ízesítjük a mustárral, citromlével, összeaprított szardellával, zúzott fokhagymával, sóval és borssal.

Saláta
A bagettszeletkéket vajban sütjük aranysárgára. Miközben sülnek a szeletkék a habzó vajban, egy gerezd héjas fokhagymát teszünk hozzá, hogy kellően ízesítse és illatosítsa a bagettet. Ha elkészült a bagett, itatóspapírra tesszük, majd egy kis finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk. A csirkemellet vékonyra szeleteljük, enyhén sózzuk, először lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban aranybarnára sütjük. Rácson hagyjuk langyosra hűlni. A salátaleveleket kézzel beletépkedjük egy keverőtálba. Hozzákeverjük a dresszinget, ne túl sokat, csak annyit, amennyi bevonja a salátaleveleket. Késsel összecsíkozzuk a rántott csirkemellet, és a bagetteket is vágjuk félbe, végül langyosan keverjük hozzá a salátához, és szórjuk meg parmezánnal.

Borajánló