Lecsós csirkepörkölt, kézzel szaggatott galuska

Lecsós csirkepörkölt, kézzel szaggatott galuska a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 90 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

Bodag:

  • Belbake liszt - 30dkg
  • Pikok Kacsazsír    - 2ek + a sütéshez
  • Saguaro Langyos víz - 1-2dl
  • Belbake Élesztő, szárított - 7g
  • Belbake Kristálycukor - 2kk
  • Castello Só    - 2kk

Lecsós csirkepörkölt:

  • Pikok Kacsazsír - 5-6ek
  • Húsfarm Csirkecomb - 8db
  • Húsfarm Csirkemáj - 16dkg
  • Vöröshagyma, félfőre vágva - 2nagy fej
  • Fokhagyma, aprítva - 3gerezd
  • Hegyes erős paprika, héj nélkül, karikákra vágva - 1db
  • Kápia paprika, héj nélkül - 3db
  • Paradicsom, héj nélkül - 3db
  • Kania Fűszerpaprika - kb.2ek

Galuska:

  • Belbake Liszt - 15dkg + egy marék a csirkéhez
  • Tojás - 2db
  • Tojássárgája - 1db
  • Pilos Tejföl - 1ek
  • Castello Só

Elkészítés

A csirkecombokat a porc mentén félbevágjuk, sózzuk, majd lisztbe hempergetjük. Közben egy szélesebb edényben kacsazsírt hevítünk. A combokról lerázzuk a felesleges lisztet és a zsírban szép aranysárgára sütjük. Ha elkészültünk, vegyük ki a combokat. A fennmaradó zsiradékban lassan megpirítjuk-pároljuk a hagymát. Ha a hagyma megpirult kevés vizet adunk hozzá és meghintjük fűszerpaprikával. A combokat visszatesszük a paprikás hagymához és felforraljuk. Annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje és ebben a rövid lében tartva pároljuk a combokat, míg majdnem meg nem puhulnak. Időnként, mikor visszapirul újabb adag vízzel felöntjük.

 

Kb. 45-50perc múlva, hozzáadjuk a felkarikázott hegyes erős paprikát, a kockákra vágott kápia paprikát, a paradicsomot, valamint a megtisztított csirkemájat is. 10-15percig pároljuk tovább a lecsót a csirkével. Idő közben a lisztből, csipet sóval, a tejfölből és a tojásokból galuska tésztát készítünk.

 

A galuska tésztát egy eldobható habzsákba töltjük és kisebb méretű vágódeszkára csíkot húzunk, majd egy késnek a lapjával galuskákat szaggatunk a forrdogáló lecsós csirkénkhez. A galuskának csupán 3-4perc főzési idő kel, ha ez letelt, tálalhatunk is.  Langyos bodagot kínálunk hozzá, és azzal tunkoljuk a szaftot.