Narancsos-olajbogyós csirkecomb

Narancsos-olajbogyós csirkecomb a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Fincsibe csirkealsócomb - 4 db
  • Fincsibe csirkefelsőcomb - 3 db
  • Narancs - 4 db
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Csípős zöldpaprika - 1 db
  • Friss gyömbér - 2 cm
  • Primadonna extra szűz olívaolaj - 0,5 dl
  • Confeira méz - 1 ek.
  • Petrezselyem - 1 csokor
  • Milbona vaj - 5 dkg
  • Vöröshagyma, nagyobb - 2 fej
  • Baresa magozott, fekete olajbogyó - 10 dkg 
  • Újhagyma - 1 csomó
  • Castello étkezési só - ízlés szerint 
  • Mikado bors, frissen őrölt - ízlés szerint

Elkészítés

Két narancsot kifilézünk, a darabokat egy kancsóba tesszük, hozzáadjuk még egy narancs levét, fokhagymát, olívaolajat, a finomra aprított zöldpaprikát, gyömbért, mézet, végül pár levél petrezselymet. Egy botmixerrel simára pürésítjük. A csirkedarabokat sóval ízesítjük, egy hűtőtasakba tesszük, és ráöntjük a pácot. Minimum fél órát pihentetjük a hűtőben. 

Közben a vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadunk egy kevés olívaolajat, és a vékonyra szeletelt hagymát is beletesszük. Megsózzuk, majd lassan, kíméletesen aranyszínűre karamellizáljuk. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra. 

A csirkéket kivesszük a pácból, egy olajjal kikent tepsire tesszük, a pácból egy kicsit ráöntünk, mellészórjuk a karamellizált hagymát, borsozzuk, és egy – héjastul – vékonyra szeletelt narancsot is teszünk hozzá, majd kb. 45 perc alatt pirosra sütjük. Tálaláskor megszórjuk az olajbogyóval, aprított friss petrezselyemmel, a felkarikázott újhagymával, esetleg további néhány narancsfilével. Sütőtök vagy édesburgonyapüré illik hozzá a legjobban köretként.