Katalán reggeli: Spanyol omlett, paradicsomos pirítóssal

Katalán reggeli: Spanyol omlett, paradicsomos pirítóssal a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 25 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

  • Burgonya - 400 g
  • Vöröshagyma - 3 db
  • TV-paprika - 3 db
  • Tojás - 8-10 db
  • Paradicsom - 2-3 db
  • Primadonna olívaolaj - 5-6 ek
  • Bagett - 1 db
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania frissen őrölt bors - ízlés szerint

Elkészítés

Omlett
Az omletthez a burgonyát négybe, majd a negyedeket vékony szeletekre vágjuk, a hagymát és a paprikát pedig csíkokra. Kevés olíván kezdjük pirítani először csak a burgonyát, majd néhány perc elteltével a hagymát és a paprikát is. Alacsony fokozaton pirítjuk tovább, közben megsózzuk. Kb. 15 percig lassan pirítjuk, míg minden szép aranysárgára pirul, a burgonya pedig puha lesz. Ha elkészült, hozzáöntjük a felvert tojásokat, a tüzet takarékra állítjuk, és szép lassan, keverés nélkül sütjük tovább a tojásos-burgonyás keveréket, míg a tojás teteje megszilárdul. Ha elkészült, nagyméretű tányérra borítjuk, majd a másik felével visszacsúsztatjuk, és tovább pirítjuk. Ha mind a két oldala szép aranybarna lesz, néhány perc pihentetés után tortához hasonlóan cikkeket vágunk belőle, és azonnal fogyasztjuk.

Paradicsomos pirítós
A paradicsomok héját eltávolítjuk, majd kézi turmixszal pürésítjük. Közben a rusztikus bagettszeletkéket sütőben megpirítjuk, ha elkészültek, fokhagymával megdörzsöljük, majd a turmixolt paradicsomba mártjuk. Sózzuk, borsozzuk, friss olívával meglocsoljuk, azonnal fogyasztjuk az omletthez.

Borajánló