Fűszeres marharagu aszalt szilvával és karamellizált hagymával

Fűszeres marharagu aszalt szilvával és karamellizált hagymával a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 50 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók:

  • Primadonna olívaolaj - 4 ek
  • Hagyma, finomra aprítva - 2 db
  • Mikado őrölt pirospaprika - 1 tk
  • Mikado fahéj, őrölt - 1 kk
  • Kania koriander, őrölt - 1 tk
  • Freshona paradicsompüré - 2 ek
  • Húsfarm marhagulyáshús - 1 kg
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Alesto magozott aszalt szilva - 20 dkg
  • Belbake mandula, egész, meghámozva, megpirítva - 10 dkg
  • Karamellizált hagyma
  • Primadonna olívaolaj - 1 dl
  • Hagyma, vékonyra szeletelve - 1,5 kg
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Méz - 2 ek
  • Köretnek: Golden Sun bulgur vagy Golden Sun kuszkusz

Elkészítés:

A raguhoz az olajon üvegesre dinszteljük a finomra aprított hagymát. Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét, átforgatjuk, néhány másodpercig pirítjuk. Hozzáadjuk a marhahúst, sózzuk, borsozzuk, majd átforgatjuk, hogy a fűszeres alap egyenletesen bevonja a húsdarabokat. Felöntjük kb. 3-4 dl vízzel, majd kb. 1,5 óráig főzzük, amíg a hús teljesen omlósra puhul. Közben elkészítjük a karamellizált hagymát: az olajon először üvegesre dinszteljük, majd lassú tűzön, kíméletesen 25-40 percig pároljuk, amíg elkezd kissé karamellizálódni, és egyenletesen aranyszínűre pirul. Hozzáadjuk a mézet és ezzel még néhány percig karamellizáljuk.

Amikor a marhahús teljesen megpuhult, hozzáadjuk a karamellizált hagymát és az aszalt szilvát, néhány percig a fedő alatt hagyjuk állni. A szilvát nem szükséges beáztatni, mert megpuhul a szaftban. Tálaláskor megszórjuk a pirított mandulával. Köretnek kuszkuszt, vagy bulgurt adhatunk hozzá.

Borajánló