Szabolcsi töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 80 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók:

  • Fejeskáposzta - 2 közepes db
  • Castello só - 2 ek
  • Baroni húsos füstölt szalonna - 10 dkg
  • Pikok Pannónia kolbász, csípős - 10 dkg
  • Töltelék:
  • Castello kukoricadara - 40 g
  • Mikado pirospaprika - 1 nagy ek
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Freshona (püré) paradicsomszósz, natúr - 1 l

Elkészítés:

Előkészítjük a káposztát: külső leveleit óvatosan lefejtjük, 12 ép levelet kell kapnunk. A torzsát eltávolítjuk, a megmaradt káposztát vékonyra gyaluljuk. Nagy tálban besózzuk 2 evőkanál sóval, és  állni hagyjuk, hogy levet engedjen. Alaposan kinyomkodjuk, és átöblítjük. A 12 levelet forró, lobogó sós vízben néhány percig blansírozzuk, majd lecsepegtetjük.  Egy másik megoldás: az egész káposztafejet tesszük a forró vízbe, és néhány percig főzzük, így könnyen egyben leválnak a levelei.

A töltelékhez összekeverjük a darált húst, a kukoricadarát és a paprikát, megsózzuk, megborsozzuk. Egy-egy evőkanál tölteléket helyezünk a levelek alsó részére, a két szélét felhajtjuk, majd szorosan feltekerjük. A kinyomkodott aprókáposztát egy nagy lábas aljára tesszük. Körben a tetejére helyezzük a töltött káposztákat, mellészórjuk a füstölt szalonnacsíkokat és a kolbászkarikákat. A tetejét befedjük az aprókáposztával. Ráöntjük a paradicsomszószt, és annyi vizet, hogy ellepje a káposztákat, kb. 400 ml-t. 45-60  percig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.

 

Borajánló