Sajttal sült tortilla chips csípős mexikói mártogatóval

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Vöröshagyma, finomra vágva - 1 fej
  • Lilahagyma, finomra vágva - ½  fej
  • Fokhagyma, aprítva - 4 gerezd
  • Promienna napraforgóolaj - 0, 5 dl
  • Paradicsom, forrázva, héj nélkül - 3 db
  • Freshona paradicsompüré - 2 ek
  • El Tequito kukorica- és babkonzerv - 100 g
  • El Tequito taco fűszerkeverék - 2 kk
  • El Tequito tortilla chips - 200 g
  • El Tequito jalapeno paprika - 30 g
  • Petrezselyem, finomra vágva - 1 köteg
  • El Tequito nacho sajt - 100-150 g
  • Lime leve - ízlés szerint          
  • Castello só - ízlés szerint

Elkészítés

A mártogatóhoz apróra vágjuk a vöröshagymát és fokhagymát, majd kevés napraforgóolajon megpároljuk. Közben a hámozott paradicsomokat apróra vágjuk, alaposan megsózzuk és egy szűrőre tesszük, hogy a leve alaposan kicsepegjen, majd az aprított paradicsomhúst félretesszük. Kanálnyi paradicsompürét adunk a párolódó hagymához és röviden forraljuk pár percig a paradicsom kicsepegett levével. Hozzáadjuk a kukoricát és a babot, ízesítjük mexikói fűszerkeverékkel, pár csepp lime levével, végül hozzáadjuk a kicsepegett paradicsomhúst. Vegyük le a tűzről, ügyeljünk, hogy ne főzzük túl a friss paradicsomot, elég, ha szinte csak átmelegítjük. 

Adjuk hozzá az apróra vágott jalapeno paprikát, a finomra vágott nyers lilahagymát és egy kevés frissen vágott petrezselymet. Hagyjuk a kész mártogatót langyosra hűlni, addig készítsük el a chipset is: egy nagyobb, tűzálló tálba rendezzük el a tortilla chipset, lehetőség szerint jó púposan, hogy kilógjon a tálból! Szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal, és tegyük pár percre 200 Celsius-fokos forró sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon a chipsre.

Forrón tálaljuk a chipset a nyúlósra olvadt sajttal és a csípős mártogatóval. Kiváló filmnézős snack vagy vendégváró csipegetnivaló!

Borajánló