Spagetti szicíliai paradicsomos pesztóval

Spagetti szicíliai paradicsomos pesztóval a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 20 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Italiamo spagetti - 40 dkg
  • Castello só - ízlés szerint
  • Paradicsom, érett, meghámozva, kimagozva vagy Italiamo
  • paradicsomszósz - 30 dkg
  • Belbake mandula, hámozott, megpirítva - 15 dkg
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Bazsalikom - 1 nagy csokor
  • Castello só - 1 kk
  • Primadonna olívaolaj - 1/2 dl
  • Tetejére:
  • Lovilio parmezánforgács - 3 dkg
  • Bazsalikom - néhány levél

Elkészítés

A tésztát sós, lobogó vízben al dente állagúra főzzük, figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl. Miközben fő a spagetti, elkészítjük a szicíliai pesztót. Ehhez a paradicsomokat meghámozzuk és kimagozzuk (zöld csumáját kivágjuk, majd a domború oldalán éles késsel keresztet vágunk, fél percre forró vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját. A magját és levét kiskanállal szedjük ki. Utóbbit ne dobjuk ki, salátaöntetekben, levesekben nagyszerű szolgálatot tesz, hiszen tele van ízzel.) A meghámozott mandulát száraz serpenyőben arany színűre pirítjuk, majd kissé lehűtjük. Aprítógépbe tesszük a kimagozott paradicsomokat, a mandulát, a fokhagymagerezdeket, a bazsalikomot, a sót és az olívaolajat. Pürésítjük. A kifőtt tésztát összekeverjük a pesztóval, adhatunk hozzá egy-két kanállal a tészta főzővizéből. A tetejére parmezánforgácsot és friss bazsalikomleveleket szórunk.

Borajánló