Bio parasztsonka házi remoulade mártással, napraforgómagos kenyérrel

Bio parasztsonka házi remoulade mártással, napraforgómagos kenyérrel a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 20 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 8 adag

Hozzávalók

  • Dulano bio parasztsonka - 160 g
  • Grafschafter bio napraforgókenyér - 500 g
  • Vita d’or bio repceolaj - 1 dl
  • Promienna napraforgóolaj - 1 dl
  • Tojássárgája - 2 db
  • Pilos tejföl, zsíros - 3 ek
  • Citrom leve - 1/2 db
  • Douc de Coeur Dijoni mustár - 1 ek
  • Porcukor - 1 kk
  • Lilahagyma, finomra vágva - ½ fej
  • Fokhagyma (1 db apróra vágva, 1 db egészben) - 2 gerezd
  • Újhagyma zöldje, aprítva - 2 szál
  • Freshona csemegeuborka, aprítva - 1-2 db
  • Kapor, finomra vágva - 1 köteg
  • Petrezselyem, finomra vágva - 1 köteg
  • Snidling, apróra vágva - 1 köteg
  • Tojás, egész - 4 db
  • Rukkola saláta - 2-3 nagy marék
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania frissen őrölt feketebors - ízlés szerint

Elkészítés

Először a remoulade mártást készítjük el, ehhez repce- és napraforgóolajat használunk vegyesen. A tojássárgájából majonézt készítünk, ehhez a sárgáját folyamatosan kevergetve, apránként csurgatjuk az olajat, majd ahogy sűrűsödik és fehéredik, a végén ízesítjük a mustárral, citromlével, sóval, porcukorral és borssal. Ha elkészült a majonézalap, jöhet az összes többi hozzávaló, a tejföl, a finomra vágott lilahagyma és fokhagyma, az újhagyma zöldje, az apróra vágott csemegeuborka, a frissen aprított kapor, a petrezselyem és a snidling.

Ha elkészült, jöhet is a szendvics: a kenyeret szárazon kicsit megpirítjuk egy serpenyőben vagy kenyérpirítóban, felületét vékonyan bedörzsöljük fokhagymával. Ráterítjük a sonkaszeleteket, sütünk rá egy gyors tükörtojást, gazdagon megszórjuk rukkola salátával, végül gazdagon kanalazunk rá a remoulade mártásból. Azonnal fogyasztjuk!

Borajánló