A "legfinomabb" sültcsirke tepsis gyökérzöldségekkel

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 120 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Egész csirke - 1 db
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Fokhagyma, héjastul - 6 gerezd
  • Hagyma - 1 db
  • Kania kakukkfű - 1 kk 
  • Promienna kacsazsír - 5+5 dkg
  • Sárgarépa, közepes - 1 db
  • Fehérrépa, közepes - 3 db
  • Zellergumó - 1 db
  • Burgonya, aprószemű - 8 szem
  • Fokhagyma - 1 egész fej

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius-fokra. A csirkét kívül-belül alaposan sózzuk, borsozzuk. A belsejébe tesszük az egész fokhagymagerezdeket, a hagymát és a kakukkfüvet. 5 dkg kacsazsírt egyenletesen - a bőre alatt is - a csirkébe masszírozunk. A csirke lábát összekötjük konyhai kötözőzsinórral (ez fontos, mert egyrészt esztétikusabb lesz, másrészt ez védi a mell oldalsó részét a kiszáradástól).

Egy nagy hőálló tálba vagy tepsire szórjuk a meghámozott, egyforma darabokra vágott zöldségeket, valamint a keresztben félbevágott fokhagymát. Meglocsoljuk a kacsazsír másik felével, sózzuk, borsozzuk. Ráültetjük az előkészített csirkét, mellével lefelé. 20 percig sütjük, majd a hőfokot levesszük 200 Celsius-fokra. További 50 percig sütjük, közben egyszer félidőben megfordítjuk, hogy mellével felfelé süljön. Szeletelés előtt legalább 20 percig pihentetjük.

Borajánló