Először elkészítjük a sült paprikát: félbevágjuk, a csumát és a magot eltávolítjuk. A vágott felével lefelé tepsire tesszük, majd grillfokozaton kb. 15 perc alatt addig sütjük, amíg a héja teljesen fekete lesz. Tálba tesszük, amelyet tíz percre lefedünk frissen tartó fóliával. A gőztől összeesik, ezért könnyen le lehet húzni a héját. Csíkokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. (A sült paprika olívaolajjal meglocsolva napokig eláll a hűtőben.)
Megsütjük a csirkemellet: sózzuk és borsozzuk, majd egy serpenyőben vaj és olívaolaj keverékén mindkét oldalát pirosra sütjük. A krémfehérsajtot felkockázzuk, hőálló tálba tesszük, meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal és 3 evőkanál mézzel, majd grillfokozaton kb. 10–15 percig addig sütjük, amíg jól megpirul a teteje. Megpirítjuk a mandulát is.
A galambbegysalátát összeforgatjuk a citrom levével, 1 evőkanál mézzel és olívaolajjal. Vékonyan felszeleteljük a csirkemellet, elrendezzük egy tányé-
ron. A közepére halmozzuk a salátát, majd rátesszük a sült paprikát, grillezett sajtot, pirított mandulát és a friss petrezselymet.
