Az én karácsonyi püspökkenyerem

Az én karácsonyi püspökkenyerem a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók​​​​​

  • Castello finomliszt - 25 dkg + 3-4 ek a kenéshez
  • Tojássárgája - 3 db
  • Tojásfehérje - 3 db
  • Kristálycukor - 15 dkg
  • Castello só - ízlés szerint
  • Pilos vaj - 5 dkg + 2-3 dkg a kenéshez
  • Pilos tej - 1 dl
  • Belbake sütőpor - 2 tk
  • Aszalt gyümölcsök - 6 dkg
  • Belbake mandula - 3 dkg
  • Belbake mogyoró - 3 dkg
  • G. D Gross keserű csoki - 3 dkg
  • Belbake marcipánmassza - 10-15 dkg
  • Citrom reszelt héja - 1 db
  • Narancs reszelt héja - 1 db
  • Gyömbér, reszelve - 2 tk
  • Belbake vaníliarúd - 1 db
  • Porcukor - 15 dkg

Elkészítés

A finomlisztet átszitáljuk a sütőporral és alaposan elkeverjük, majd a vajat is hozzáadjuk és kézzel elmorzsoljuk. A tojássárgájához adjuk a két rúd vanília kikapart magját és a kristálycukor kb. kétharmadát, majd habverővel habosra keverjük (a vanília héját aprítsuk fel, és a porcukorral zárjuk össze egy csatos üvegbe). Ha szép habos a tojássárgájás massza, hozzáadhatjuk a tejet és a lisztes-vajas keveréket. Keverjük össze a tésztát, végül adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket, az aprított magvakat, csokoládét, a citrom és narancs reszelt héját, valamint a gyömbért is.

Néhány percet pihentessük a masszát, addig verjük habbá a tojásfehérjéket a cukor maradék harmadrészével, végül lazán forgassuk bele a tésztába. Egy tetszőleges méretű és formájú, hosszúkás sütőformát vajazzunk ki vékonyan, és szórjuk meg liszttel, majd alaposan rázzuk össze, hogy mindenhova kerüljön a lisztből. Öntsük a formába a tészta felét, ügyeljünk, hogy kb. a forma harmadáig érjen!

Sodorjunk egy rudat a marcipánból, forgassuk lisztbe és tegyük a tészta tetejére, majd öntsük rá a tészta maradék részét. Akkor jó, ha ilyenkor kb. a forma kétharmadáig ér a tészta. Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük nagyjából 30-40 percig. Ha elkészült, egy hosszú, vékony tűvel szúrjuk meg a süteményt, ha nem tapad nyers tésztacsík a tűre, akkor kész. Hagyjuk pár percig pihenni a formában, de még langyosan borítsuk ki és tegyük sütőrácsra, hogy alulról is tudjon hűlni. Gazdagon szórjuk meg a vaníliával összezárt, „aromatizált” porcukorral. Az ünnepek alatt, egy pohár tejjel kiváló reggeli a nehéz vacsorák után!

Borajánló