Kapros-túrós pogácsa

Kapros-túrós pogácsa a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 60 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 20 db

Hozzávalók​​​​​

  • Castello liszt - 30 dkg
  • Pilos vaj - 30 dkg
  • Pilos túró - 20 dkg
  • Juhtúró - 10 dkg
  • Tojás - 1 db + 1 db
  • Castello só - 2 kk
  • Friss kapor, vagy szárított kapor apróra vágva - 5-6 nagy csipet

Elkészítés

Az összes hozzávalót összegyúrjuk és alaposan kidolgozzuk a tésztát konyhai dagasztógépben vagy kézzel. A kész tésztát kb. 5-6 mm vastagra nyújtjuk és háromba hajtjuk, majd fóliával letakarva fél órát pihentetjük hűtőben. Fél óra elteltével ismét kinyújtjuk, megint harmadoljuk és meghajtjuk. Újabb fél óra pihenő letakarva a hűtőben, majd a fél óra pihenő után következik az utolsó nyújtás és hajtogatás. Letakarjuk és hűtőbe tesszük egy éjszakára. (A hajtogatások között nyugodtan hintsünk kevés lisztet a tésztára!)

Másnap a tésztát kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, megkenjük felvert, egész tojással, és éles késsel keresztirányosan bevagdossuk a tetejét. Kerek, tetszőleges méretű szaggatóval kiszúrjuk a pogácsákat, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. 180 Celsius-fokos előmelegített sütőben sütjük szép aranysárgára, kb. 20 perc alatt. Kapor helyett, használhatunk tetszőleges friss zöldfűszert vagy azok keverékét is (pl.: rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, szezonban medvehagyma).