Joghurtos palacsinta mézes-gyömbéres körtekompóttal

Joghurtos palacsinta mézes-gyömbéres körtekompóttal a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 22 darab

Hozzávalók​​​​​

Palacsinta:

  • Pilos natúr joghurt - 4,5 dl
  • Tojás - 1 db
  • Kristálycukor - 1 ek.
  • Confeira méz - 1 ek.
  • Castello liszt - 12 dkg
  • Castello só - egy csipet
  • Citrom, reszelt héja - ½ db
  • Szódabikarbóna - 1 tk.
  • Promienna napraforgóolaj - kb. ½ dl

Körtekompót:

  • Víz - 1,5 dl
  • Confeira méz - 6 dkg
  • Citrom, leve - ½ db
  • Gyömbér, friss - 2 cm
  • Körte - 3 db (nagy)

Tálaláshoz:

  • Confeira méz - 2 ek.
  • Deluxe vanília - ½ rúd
  • Pilos joghurt - 4 dl

Elkészítés

A palacsintatésztához elektromos keverővel simára keverjük a joghurtot, az egész tojást, a cukrot, mézet, lisztet, sót, reszelt citromhéjat, valamint a szódabikarbónát (amelyet egy teáskanál vagy facsarásnyi citromlébe teszünk, ettől feloldódik és felpezseg). Egy nagy serpenyőben kb. 2 evőkanál olajat forrósítunk fel, majd elkezdjük kisütni a palacsintákat: egy-egy púpos evőkanál masszát teszünk bele, ez magától szép, szabályos, kb. 8 cm átmérőjű körformára terül. Lefedjük, és addig sütjük az egyik oldalán, ameddig kissé megpirul, a teteje pedig elveszíti nyersességét, és kissé megdermed, kb. 3 percig.

Megfordítjuk, és a másik oldalán is kb. 3 percig sütjük. Konyhai papírtörlőre helyezzük, leitatjuk. Kisütjük az összes palacsintát, minden második sütés után konyhai papírtörlővel kitöröljük a serpenyőt, és friss, 2 evőkanálnyi olajat teszünk bele. A körtekompóthoz összeforraljuk a vizet a mézzel, a citromlével és a gyömbérrel. Néhány percig főzzük, majd hozzáadjuk a felkockázott körtét. Addig főzzük, amíg a körte megpuhul, de még feszes. A palacsintát a kompóttal és a mézzel, valamint vaníliával kikevert joghurttal tálaljuk.

Borajánló