Mogyorós puffancs vaníliás sajtkrémmel és vörösboros gyümölcsökkel

Mogyorós puffancs vaníliás sajtkrémmel és vörösboros gyümölcsökkel a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók​​​​​

  • Castello liszt - 320 g
  • Belbake mogyoró,tört - 80 g
  • Tojás, egész - 4 db
  • Pilos tej - 4 dl
  • Vodka vagy Gin - 2 ek
  • Promienna napraforgóolaj - 3-4 dl
  • Lovilio mascarpone sajt - 120 g
  • Pilos habtejszín - 120 g
  • Krémsajt, natúr - 120 g
  • Belbake vaníliarúd - 2 db
  • Belbake aszalt vörösáfonya és meggy - 250 g
  • Vörösbor - 4 dl
  • Barnacukor - 5-6 ek
  • Keményítő - 3-4 ek
  • Castello só - ízlés szerint

Elkészítés

Első lépésként előmelegítjük a sütőt 200 Celsius-fokra és két darab, egyenként hat darabos fém muffinforma minden lyukába teszünk fél centiméternyi napraforgóolajat és betesszük a sütőbe! Együtt hevítjük a sütőt és a formákat, felhevítjük az olajat benne! Közben elkészítjük a tésztát, a tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, a gint vagy vodkát, az átszitált lisztet, csipet sót és a darált földimogyorót.

Alaposan kikeverjük, sűrű palacsintatésztaszerű masszát kell, hogy kapjunk. Ha felforrósodott a sütő és az olaj is, a tésztát elosztjuk a 12 muffinformába, majd azonnal visszatesszük a sütőbe. 20 percig sütjük, míg felpuffad és aranybarna nem lesz! Közben a mascarpone sajtot habosra keverjük a tejszínnel és a krémsajttal, keverés közben hozzáadjuk a porcukrot és vaníliarudak kikapart magját is, ha elkészült, eldobható habzsákba tesszük, aminek végébe csillagcsövet tettünk, és hűtőbe tesszük.

A vörösbort felforraljuk a cukorral és hozzáadjuk az aprított aszalt áfonyát és meggyet is. Pár percig forraljuk együtt, míg a gyümölcsök kissé megpuhulnak, de nem főnek szét, közben sűrítjük egy kis keményítős vízzel. Ha kellően besűrűsödött, félretesszük. Az elkészült puffancsokat kivesszük a sütőből, rácsra tesszük hűlni. Ha langyosra hűltek a puffancsok, melyek teljesen amorf formában sülnek ki és rendszerint lyukas a belsejük, megtöltjük sajtkrémmel. A meleg vörösboros gyümölcsökkel tálaljuk!

Borajánló