Francia sajttál karammelizált hagymachutney-val

Francia sajttál karammelizált hagymachutney-val a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 1,5 óra
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 3 adag

Hozzávalók

  • Hagyma, vékonyra szeletelve - 1 kg
  • Promienna olívaolaj - 1 ek.
  • Castello só - 1 ek.
  • Nádcukor - 20 dkg
  • Kania Cayenne-bors -  ½ kk.
  • Alma - 35 dkg
  • Acetino balzsamecet - 2 dl
  • Fehérborecet - 1 dl
  • Mikado babérlevél - 1 db
  • Kania bors - 1 tk.
  • Koriandermag - 1 tk.
  • Sajttálhoz pl.: Chévrétine, fadobozos Brie, Bleu Village, Duc de Coeur Carré de L’Est, Saint Nectaire, Ossau Iraty juhsajt

Elkészítés

A vékonyra szeletelt hagymát egy nagy lábasban az olívaolajon dinsztelni kezdjük, sózzuk. Amikor majdnem megpuhult és összeesett (de nem kapott még színt), hozzáadjuk a cukrot és a Cayenne-borsot, és kb. 15 percig karamellizáljuk.

Hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott almát, valamint a kétféle ecetet és a fűszereket. Felforraljuk, majd kb. 45 percig főzzük, amíg elpárolog róla a folyadék, és sűrűre, sziruposra sűrűsödik. A fűszereket eltávolítjuk, és a csatnit sterilizált üvegekbe töltjük. Ideális esetben 2–3 hétig érleljük. Zárt, sötét helyen 6 hónapig eláll.

Borajánló