Egészben sült makréla vele sült burgonyával és pink céklakrémmel

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 3 adag

Hozzávalók

  • Makréla, egész, friss - 2 db
  • Citrom - 1 db
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Primadonna olívaolaj - 2+3 ek
  • Burgonya, héjastul, apró kockákra felvágva - 60 dkg
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Céklakrém:
  • Cékla előfőzött, vákuumcsomagolt - 1 csomag
  • Mandula, pirított - 5 dkg
  • Pilos krémjoghurt - 1 dl
  • Primadonna olívaolaj - 1 dl
  • Mikado reszelt torma - 1 ek
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 Celsius-fokra. A halakat konyhai papírtörlővel alaposan megszárítjuk, kívül-belül sózzuk, borsozzuk, majd a hasába citromkarikákat és fokhagymagerezdeket töltünk. Meglocsoljuk olívaolajjal. Sütőpapírral terített tepsire helyezzük. A burgonyát kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk (kicsire kell, hogy egyszerre süljön meg a hallal), összeforgatjuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és a hal köré szórjuk. Kb. 15-20 perc alatt együtt megsütjük. Közben elkészítjük a céklakrémet: az előfőzött céklát kis kockákra vágjuk, majd aprítógépbe tesszük a durvára vágott pirított dióval, a joghurttal, az olívaolajjal és a tormával. Sózzuk, borsozzuk, majd pürésítjük, ízlés szerint simára, vagy kissé darabosra. A sült makréla és burgonya mellé kínáljuk.

Borajánló