Fűszeres morzsával sült lazacfilé édesburgonyával

Fűszeres morzsával sült lazacfilé édesburgonyával a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 2-4 adag

Hozzávalók

  • Lazacfilé - 6-8db, igény szerint
  • Toast kenyér, szeletelt - kb.12szelet
  • Baresa fekete olivabogyó, aprítva - 2ek
  • Aszalt paradicsom, aprítva - 2ek
  • Hazánk kincsei torma, ecetes, levétől kinyomkodva - 1ek
  • Primadonna oliva olaj
  • Kania bors frissen őrölt bors
  • Castello Só
  • A Lidl piac kínálatából:
  • Édesburgonya - 1 nagyobb darab
  • Citrom reszelt héja - 1db
  • Petrezselyem, aprítva - 1köteg
  • Snidling, aprítva - 1köteg

Elkészítés

Az édesburgonyát félig klasszikus módon egy alufóliára tesszük, sózzuk, borsozzuk, locsolunk rá egy kis olivát, majd becsomagoljuk. 170fokos előmelegített sütőben vajpuhára sütjük. Kb. 50perc. Ha elkészült a burgonya, kicsomagoljuk, megtisztítjuk és villával alaposan összetörjük, pürésítjük. A sült édesburgonyapürét ízesítjük sóval, borssal.

A lazacfilékről eltávolítjuk a bőrt, a húsukat enyhén sózzuk, félretesszük pihenni. Ez idő alatt egy nagyobb méretű, szögletes porcelán tálat meglocsolunk egy kis oliva olajjal. Kézzel alaposan elkenjük az alján és a szélein is. Az oliva olajozott felületet sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá egy kis citromhéjat is, majd szépen szorosan elrendezzük benne a lazafiléket, az eltávolított bőrös oldalukkal lefelé. Konyhai robotgépben durva morzsává daráljuk a toast kenyeret és egy keverőtálba tesszük. Ízesítjük aprított petrezselyemmel, snidlinggel, alaposan kinyomkodott ecetes tormával, nagyon apróra vágott fekete oliva bogyóval és szárított paradicsommal. Akkor jó, ha a morzsa állaga kicsit szaftos, a hozzávalók nedvességtartalmától, de még pergős az állaga. Ha kész a morzsa és az édesburgonyapüré is, a lazacos porcelán tálat előmelegített 160 fokos sütőbe tesszük 8-10 percre, míg a lazacok majdnem félig átsülnek.

A sütőt felvesszük 200 fokra, lehetőség szerint felső grillezésre, közben a lazacok tetejét megkenjük az édesburgonya pürével. Egyenletesen elosztjuk rajta a fűszeres, ízesített morzsát, majd pár csepp olivával is meglocsoljuk. Betesszük a 200 fokos sütőbe 10-15 percre, míg a hal szaftosra sül, a morzsa is enyhén rápirul. A porcelán tállal tesszük az asztalra, ahonnan mindenki szed majd magának a morzsás sült lazacfiléből.