Csirkés paella kolbásszal és articsókával

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

  • Sol & Mar olívaolaj - 3 ek
  • Húsfarm első csirkecomb - 6 db
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Sol & mar chorizo, vastagabb karikákra szeletelve - 1 szál
  • Hagyma, finomra aprítva - 1 db
  • Fokhagyma, finomra aprítva - 4 gerezd
  • Paradicsom, felkockázva - 1 db
  • Mikado pirospaprika - 1 tk
  • Mikado babérlevél - 1 db
  • Leszűrt húsleves, vagy alaplé - 1,3-1,5 l
  • Sol & mar paella rizs - 40 dkg
  • Sol & mar articsókaszív - 25 dkg

Elkészítés

Egy nagy serpenyőben vagy paella tálban felhevítjük az olajat, és a megsózott-borsozott csirkedarabokat mindkét oldalukon erősen körbepirítjuk. Kivesszük, és melegen tartjuk egy alufóliával. A visszamaradt zsiradékban üvegesre dinszteljük a finomra vágott hagymát, a fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot és a pirospaprikát,  majd felöntjük az alaplével. Ezután megy bele egy kis babérlevél is. Ínyencek használhatnak sáfrányt vagy kurkumát is.

Visszatesszük a csirkét. Kb. 20 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, a rizst, és elkeverjük. Ezt követően viszont semmiképpen nem kevergetjük, inkább az egész edényt óvatosan forgatjuk, egyben mozgatjuk. Kb. 20-30 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul, és beszívja az összes folyadékot. A főzés felénél hozzáadjuk az articsókát, nagyobb darabokra vágva.

Borajánló