Tormás burgonyafőzelék ropogós kolbászmorzsával

Tormás burgonyafőzelék ropogós kolbászmorzsával a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4-6 adag

Hozzávalók:

  • Pilos vaj - 60 g
  • Fokhagyma, finomra aprítva - 4 gerezd
  • Burgonya, 1/2cm-es kockákra vágva - 1,5 kg
  • Zöldség vagy szárnyas alaplé (vagy víz) - 800-1000 ml
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Mikado babérlevél - 2 db
  • Pilos tejföl - 300 ml
  • Mikado reszelt ecetes torma - 2 ek
  • Lidl Piac kovászos uborka, 1/2 cm-es kockákra vágva - 400 g
  • Kapor, finomra aprítva - 2 csokor
  • Castello nádcukor - 1 tk
  • Ecet, jófajta  (pl. alma- vagy fehérbor) - 2 ek
  • Kolbászmorzsa:
  • Rozsos kenyér - 4-5 szelet (kb. 200 g)
  • Olaj - 3 ek
  • Pikok szárazkolbász, enyhén csípős, puhább (2006 pikok paprikás szárazkolbász) - 150 g
  • Szalonna, felkockázva (1521 kolozsvári szalonna) - 50 g

Elkészítés:

A vajon puhára dinszteljük a finomra aprított fokhagymát. A meghámozott, felkockázott burgonyát átforgatjuk rajta, majd felöntjük az alaplével, annyival, amennyi éppenhogy ellepi. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet. Fedő alatt, kb. 15 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. A megpuhult krumpli egyharmadát kb. 50 ml főzővízzel, botmixerrel simára pürésítjük, majd ezt a pürét visszakeverjük a megfőtt krumplihoz, ezzel sűrítjük azt. Hozzáadjuk a simára kevert tejfölt, a tormát, a felkockázott kovászos uborkát és a kaprot, ezzel már nem főzzük. A végén pici cukorral és ecettel állítjuk be az ízeket. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

A morzsához a rozskenyeret apró kockákra vágjuk, meglocsoljuk olajjal, majd 200 Celsius-fokos sütőben 10 perc alatt aranyszínűre pirítjuk. Közben egy nagy serpenyőbe tesszük a lehámozott, apró kockákra vágott kolbászt, és lassan elkezdjük sütni, hogy kisüljön, kiolvadjon a zsírja. Ebbe tesszük a pirított kenyérkockákat, és átforgatjuk, hogy magába szívja a fűszeres kolbászzsírt. Tálaláskor a főzelékre szórjuk.

Borajánló