Paprikás mártás:
Gombóc:
Ez az egyszerű népi étel gyerekkoromban sokszor készült el otthon. Először a paprikás mártást készítjük el, ehhez a zsíron szép aranybarnára sütjük a csirkeszárnyakat, majd kivesszük a zsírból, és ugyanabban a zsiradékban nagyon lassan, aranysárgára pirítjuk a hagymát. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát és a fokhagymát. Tovább pirítjuk-pároljuk, közben hozzáadjuk a fűszerpaprikát, valamint sózzuk is. Végül felöntjük kevés vízzel és visszatesszük a pirult szárnyakat a készülő mártáshoz. Forrástól számítva csendesen főzzük 45-50 percig, a folyadék mennyiségét szinten tartjuk későbbi kevés felöntögetéssel. Ha elkészült, kiemeljük belőle, és félretehetjük más ételhez, vagy elnassoljuk a főzés további részében.
Elkészítjük a habarást is, és behabarjuk a paprikás mártást. Ha kész a mártásunk, és jó az íze, félretesszük, csak ezután állunk neki gombócozni. A burgonyát héjában főzzük, majd megtisztítjuk, szitán áttörjük, hagyjuk kihűlni. A hideg burgonyához adjuk a többi hozzátevőt, gyorsan eldolgozzuk, ne masszírozzuk túl hosszan a tésztát, mert nyúlós lesz!
Közepes méretű gombóckákat formázunk belőle, gyöngyöző sós vízben főzzük őket. Ha feljöttek a gombócok a víz tetejére, további két percig főzzük, majd még forrón emeljük át a paprikás mártásba. Átforgatjuk a mártásban a gombócokat, és készen is vagyunk. Azonnal fogyasztjuk, rengeteg tejföllel és petrezselyemmel.
