Enchiladas - mexikói töltött palacsinta

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 40 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

  • Paradicsommártás, natúr - 1 l
  • Vöröshagyma - 1 fej
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Cayenne-bors - ízlés szerint
  • El tequito mexikói fűszerkeverék, tex-mex - 1 kk
  • Só - ízlés szerint
  • Bors - ízlés szerint
  • El tequito tortilla wraps - 6 db
  • Sült csirkecomb - 3 db    
  • Tejföl - 3 dl
  • El tequito jalapeño paprika szeletek - 10 dkg    
  • Petrezselyem - 1 csokor
  • Reszelt sajt (kemény juhsajt) - 20 dkg
  • Mozzarella - 2 golyó

Elkészítés

Először elkészítjük a paradicsomszószt: hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, a két gerezd reszelt fokhagymát, a Cayenne-borsot, a tex-mex fűszert, sót, borsot, majd botmixerrel összeturmixoljuk.A paradicsomszósz harmadát egy tepsibe öntjük. A tortillalapokat szintén átkenjük a szósszal.

Minden tortilla közepére sültcsirke-darabokat teszünk (arányosan elosztva a 6 db tortillalapon), erre 2 kanál tejfölt, és erre néhány karika japaleño paprikát és petrezselymet. A tortillákat palacsintaszerűen feltekerjük, majd a paradicsommártásos tepsibe, egymás mellé a helyezzük őket. A tetejükre öntjük a megmaradt paradicsomszószt, teszünk rá felkarikázott mozzarellát, és megszórjuk reszelt juhsajttal. 200 °C-os sütőben 30 perig sütjük, amíg a tetején a sajt megolvad és meg is pirul.

Borajánló