Olasz kenyérlepény friss ricottával, mortadellával, olívaolajjal

Olasz kenyérlepény friss ricottával, mortadellával, olívaolajjal a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Tészta:
  • Castello búzadara - 100 g
  • Castello finomliszt - 250 g
  • Élesztő, szárított - 10-12 g
  • Pilos kefir - 2 ek
  • Kristálycukor - 1 ek
  • Castello só - 1 kk
  • Primadonna olívaolaj - 2 ek + tálaláshoz 0,5 dl
  • Víz, langyosan - 1,2-1,5 dl
  • Rávalók:
  • Italiamo ricotta - 150 g
  • Italiamo mortadella - 200 g
  • Rukkola saláta - két marék
  • Baresa pesztó - 3-4ek
  • Castello - só ízlés szerint
  • Kaukkfű - 2-3 csipet

Elkészítés

Elkészítjük a kenyérlepény tésztáját, célszerű egyből egy konyhai dagasztógép keverőedényét használni: a lisztet és a búzadarát alaposan összekeverjük szárazon, majd egy kis fészket képzünk a közepébe. Ide beletesszük a cukrot, élesztőt, kefirt és villával lazán összedolgozzuk, adunk hozzá egy kevés vizet is. Ha tejfölsűrűségű a keverék a liszt közepén, elkezdjük dagasztani a géppel.

Miközben kever a gép, adjuk hozzá a sót, olajat és a maradék vizet. Alaposan kidagasztjuk. Ha elkészült, hagyjuk duplájára kelni, ez akár lehet két-két és fél óra is! Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkára borítjuk, négybe elvágjuk, és kis bucikat gyúrunk belőle. Konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk megint duplájára kelni a bucikat. Közben a sütőt maximum fokozatra állítjuk és egy kerek, pl. almás pités porcelánedényt felfordítva a sütőbe teszünk, hogy az is forrósodjon fel! Kézzel kis, pizzaszerű, vékony korongokat lapítgatunk a tésztából, a tetejét megszórjuk egy kis sóval és kakukkfűvel, majd egy gyors mozdulattal forró kerámiára tesszük, és csukjuk is be a sütő ajtaját! Pár perc alatt sül majd meg, ha szép hólyagos, imitt-amott odakapott, el is készült!

Langyosan locsoljuk meg olívával, morzsoljunk rá friss ricottát, pár levél rukkolát, mortadelát és locsoljuk meg pesztóval! Határozott mozdulatokkal, éles késsel cikkekre vágjuk, azonnal fogyasztjuk!

Borajánló