Spaghetti "Puttanesca" módra

Spaghetti

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 2-4 adag

Hozzávalók

  • Italiamo spagetti - 400 g
  • Italiamo olívaolaj - ½ dl
  • Fokhagyma, finomra aprítva - 4 gerezd
  • Chili, friss, kimagozva - 1 db
  • Italiamo szardellafilé - 8 db
  • Italiamo kapribogyó - 6 dkg
  • Olajbogyó, fekete - 10 dkg
  • Italiamo paradicsompüré - 1 doboz (40 dkg)
  • Petrezselyem, friss - 1 csokor
  • Lovilio grana padano, reszelt - 4 dkg
  • Bazsalikomlevél, friss - ízlés szerint
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint

Elkészítés

A tésztát sós vízben al dente állagúra főzzük. Miközben fő, elkészítjük a mártást: az olívaolajon megdinszteljük a finomra aprított fokhagymát, majd hozzáadjuk a chilit. Beletesszük a szardellafiléket, amelyek az olajban szépen elolvadnak. Jöhet bele az alaposan átöblített kapribogyó, valamint az olajbogyó, végül a paradicsompüré. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük bazsalikomleveleket. Kb. 30 percig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Ekkor hozzákeverjük a petrezselymet is. Összeforgatjuk a kifőtt tésztával, és grana padano sajttal vagy parmezánnal meghintve tálaljuk.

Borajánló