Füstölt csülkös, céklás korhelyleves

Füstölt csülkös, céklás korhelyleves a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 3 óra
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

  • Füstölt csülök - 1 db
  • Kania bors, egész - 10 szem
  • Mikado babérlevél - 2 db
  • Fokhagyma - 4 gerezd
  • Lidl Piac savanyú káposzta - 30 dkg
  • Burgonya, meghámozva - 4 szem
  • Cékla - 2 db
  • Pilos tejföl - 5 dl
  • Étkezési keményítő - 1 ek
  • Petrezselyem - 1 csokor
  • Citrom leve - 1 db
  • Tálaláshoz:
  • hatperces tojás

Elkészítés

A csülköt szükség szerint néhány órára vagy egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Főzés előtt leöntjük róla a vizet. Egy nagy leveses fazékban (vagy kuktában) kb. 3 liter hideg vízben feltesszük főni a csülköt. Hozzáadjuk a borsot, babérlevelet, fokhagymát (nem kell meghámozni). Kb. 2-2,5 órát főzzük, amíg a csülök teljesen megpuhul, szinte leesik a csontról. (Kuktában a leggyorsabb, abban 1,5 óra alatt megfő). Kb. 30 perccel a főzési idő vége előtt a levesbe tesszük a savanyú káposztát és a burgonyát. Amikor a csülök teljesen puha, kiemeljük a levesből, húsát lefejtjük a csontról, közepes darabokra szedjük, és visszatesszük a levesbe. Hozzáadjuk a felkockázott (sült vagy előfőzött) céklát, ez azonnal pinkre színezi a levest. A tejfölt kikeverjük az étkezési keményítővel, majd visszaöntjük a fazékba. Beletesszük a finomra aprított petrezselymet, és citromlével ízesítjük. Ízlés szerint tálaláskor hatperces, kissé lágy közepű tojást teszünk a tetejére.

Borajánló