Sörös-köményes sajtkrém szalonnapörccel és pirított hagymával

Sörös-köményes sajtkrém szalonnapörccel és pirított hagymával a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Pilos camembert sajt - 30 dkg
  • Lovilio mascarpone sajt - 2 ek
  • Pilos vaj - 8-10 dkg
  • Lilahagyma, finomra vágva - 1 fej
  • Fokhagyma, reszelve - 1 gerezd
  • Argus sör, világos, esetleg búza - 0,3-0,5 dl
  • Mikado csemege fűszerpaprika - 1 ek
  • Köménymag, egész - 1 kk
  • Baroni császárszalonna, egész - 20 dkg
  • Vöröshagyma, félfőre vágva - 3-4 fej
  • Vita D’or napraforgóolaj - 0,5 l
  • Madársaláta - 3-4 marék
  • Tökmagolaj - 4-5 ek
  • Alesto tökmag, hántolt, apróra vágva - 2-3 ek
  • Barna kenyér, pirítva - ízlés szerint
  • Só - ízlés szerint
  • Frissen őrölt bors - ízlés szerint

Elkészítés

A camembert sajtot villával összetörjük, adunk hozzá egy-két kanál mascarpone sajtot és hozzáadjuk a kézmeleg vajat is. A villával szinte habosítjuk, krémesítjük! Közben hozzácsurgatjuk a sört, ügyeljünk, hogy a vaj és a sajt felvegye a sört, ne csapódjon ki. Ha elkészült, és krémes az állaga, ízesítjük egy fej finomra vágott lilahagymával, sóval, borssal, szárazon kissé megpirított egész köménymaggal, fűszerpaprikával és fokhagymával. Ha elkészült, a hűtőbe tesszük pihenni, közben elkészítjük a pirított hagymát és a szalonnapörcöt. A szalonnát nem túl apró, kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és egy lábosba tesszük.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd felforraljuk és teljesen el is párologtatjuk róla a vizet! Közben a szalonna puhára fő, a kioldódó zsírban pedig egyúttal ki is pirítjuk. Így belül puha, kívül roppanós lesz a végeredmény. Ha elkészült, leszűrjük, kéztörlő papíron leitatjuk róla a felesleges zsiradékot. A hagymát bő olajban sütjük közepes hőmérsékleten, majd a vége felé szép aranysárgára pirítjuk kicsit magasabb hőmérsékleten. Ha elkészült, leszűrjük a zsírtól, és ezt is kéztörlő papíron pihentetjük, hogy a felesleges olaj eltávozzon.

Ha elkészült a hagyma és a pörc is, tálalunk. A sajtkrémet hűvösen, a hozzávalókat langyosan tálaljuk. Bőségesen kínáljunk mellé hagymát és pörcöt is, valamint egy kis tökmagolajjal és hántolt tökmaggal ízesített madársalátát, és pirított barna, esetleg félbarna kenyeret is.

Borajánló