Tavaszi rakott sertéskaraj, szívsalátával

Tavaszi rakott sertéskaraj, szívsalátával a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Húsfarm sertéskaraj szeletek - 4*10 dkg
  • Cukkini, 1 cm-es karikákra vágva - 8-10 szelet, kb. fél cukkiniből
  • Paradicsom forrázva, héja nélkül - 3 db
  • Lovilio parmezán sajt, reszelve - 2-3 dkg
  • Szívsaláta - 4-6 db
  • Pilos kefir - 200 g
  • Primadonna olívaolaj - 1 dl
  • Kania cayenne bors - 1/4 kk
  • Fokhagyma, reszelve - 2 gerezd
  • Promienna napraforgóolaj - 3-4 ek
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania frissen őrölt feketebors, borsmalomból     

Elkészítés

A karajokat enyhén sózzuk és borsozzuk, majd forró serpenyőben csurranásnyi olajon alaposan megpirítjuk. Ha elkészült, tűzálló tálba tesszük és hagyjuk picit pihenni a húst, amíg a cukkinikarikákat is hirtelen megpirítjuk, közben finoman sózzuk is. Ha kész a cukkini, a paradicsomokat is karikákra vágjuk, majd szépen elrendezzük a karajok tetején: egy cukkini, egy paradicsom, megint cukkini, megint paradicsom.  Szórunk rá egy kis parmezánt is.

Ha elkészült, betesszük a 200 Celsius-fokra előmelegített sütőbe néhány percre (6-7), míg a hús átsül és a sajt a tetején megpirul. Amíg sül, cikkekre vágjuk a szívsalátát, és rögtönzünk egy kis kefires salátadresszinget: A kefirt ízesítjük sóval, extrém mennyiségű frissen őrölt feketeborssal, csipet cayenne borssal, reszelt fokhagymával és olívaolajjal. Ha elkészült a hús, tálaljuk is a szépen elrendezgetett szívsalátával, amit bőségesen meglocsoltunk kefires dresszinggel. Könnyű, de rendkívül finom és gazdag fogás!