Ázsiai mázas BBQ oldalas savanyított sárgarépával

Ázsiai mázas BBQ oldalas savanyított sárgarépával a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 1,5 óra
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Pác:
  • Mikado szójaszósz - 0,6 dl
  • Promienna olaj - 0,5 dl
  • 8 gerezd fokhagyma, - lereszelve
  • 3 cm gyömbér, friss, - lereszelve
  • 1 friss chilipaprika, - kimagozva, finomra aprítva
  • 1 csokor újhagyma, - felkarikázva
  • Castello nádcukor - 5 dkg
  • Húsos sertésoldalas, csontok mentén felszeletelve - 1 kg
  • Savanyított sárgarépa:
  • Almaecet - 1, 25 dl
  • Castello cukor - 8 dkg
  • Castello só - 2 teáskanál
  • Meleg víz - 2, 25 dl
  • Közepes sárgarépa, gyufaszálra szeletelve - 4-6 db

Elkészítés

A páchoz összekeverjük a szójaszószt, olajat, reszelt fokhagymát, gyömbért, chilit és az újhagymát. Az oldalasra öntjük, összeforgatjuk, hogy mindenütt alaposan érje, majd néhány órára vagy egész éjszakára lefedve hűtőbe tesszük. Pácolás után az oldalast a páccal együtt egy lábasba tesszük, ráöntünk annyi vizet, amennyi éppen ellepi, lefedve, kb. 1 óráig főzzük, amíg az oldalas megpuhul, szinte leesik a csontról. A főzési idő vége előtt 15 perccel hozzáadjuk a cukrot. 

A sütőt grillfokozatra állítjuk. A húsokat áthelyezzük egymás mellé egy alufóliával bélelt tepsire, meglocsoljuk némi lábasban maradt mártással, majd 10-15 perc alatt pirosra grillezzük. Salátalevelekkel, rizzsel, savanyított zöldségekkel kínáljuk. A savanyított sárgarépához összekeverjük az ecetet, cukrot, sót és a vizet, addig keverjük, amíg minden teljesen feloldódik. A sárgarépára öntjük, és zárt, műanyag dobozban hűtőbe tesszük legalább 2 órára (3-4 hétig eláll).

Borajánló