Sertéssültes tál: grillezett karaj, hagymás comb zöldséges rizzsel

Sertéssültes tál: grillezett karaj, hagymás comb zöldséges rizzsel a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 45 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Húsfarm sertés tál, 6-8 szelet húsrész - 1 kg kiszerelés
  • Sonkahagyma, finomra vágva - 3 db
  • Fokhagyma, apróra vágva - 2 gerezd
  • Fehérbor - 0.5 dl
  • Húsleves - 2 dl
  • Kömény, őrölt - 1 csipet
  • Kania cayenne bors - 1 csipet
  • Mikado fűszerpaprika - 1 csipet
  • Castello liszt - 100 g
  • Tojás, egész felverve - 3 db
  • Zsemlemorzsa - 100 g
  • Sárgarépa, 1 cm-es kockákra vágva - 80 g
  • Cukkini, 1 cm-es kockákra vágva - 80 g
  • Golden Sun rizs - 200 g
  • Freshona kukorica, konzerv - 80 g
  • Icefield borsó, mirelit, kiolvadva - 80 g
  • Milbona vaj - 1-2 ek
  • Petrezselyem, finomra vágva - 1 köteg
  • Promienna napraforgóolaj - 2-3 dl
  • Frissen őrölt Kania bors - ízlés szerint
  • Castello só - ízlés szerint

Elkészítés

Comb: A combot egy kisebb serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, ha megpirult, vegyük ki egy tányérra. A finomra vágott hagymát és fokhagymát pároljuk a serpenyőben, adjunk hozzá pár evőkanál fehérbort és gyenge húslevest, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük vissza a combot, és alufóliával fedjük le, így pároljuk rövid lében 30-40 percig, míg megpuhul.
Grillezett tarja: A tarjákat enyhén sózzuk, borsozzuk, pici köménnyel, cayenne borssal, fűszerpaprikával is fűszerezzük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a hússzeletkéket, és pár csepp olajjal is megkenjük. Grillfokozatra állított, 200 fokos sütőben sütjük mindkét oldalát szép aranybarnára. Oldalanként 4-5 perc.
Ropogós karaj: A karajt enyhén sózzuk majd klasszikus módon először lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetjük. Forró napraforgóolajban sütjük aranybarnára.
Fontos, hogy ezt a húst hagyjuk a végére, a legfrissebben készítsük el! Valamint ne klopfoljuk ki a karajt, csak könnyebben kiszárad!
Zöldséges rizs: Kevés olajon együtt pirítjuk a kockákra vágott zöldségeket néhány percig, majd hozzáadjuk a rizst, sózzuk, és kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntjük. Ha felforrt, utána adjuk hozzá a kukoricát és a borsót, majd lefedjük, a legkisebb fokozaton készre pároljuk. Ha elkészült, frissen vágott petrezselymet adunk hozzá és az íze kedvéért egy kis evőkanál vajat, amivel átfényezzük, gazdagítjuk.

Borajánló