Spenótos-póréhagymás carbonara spagetti

Spenótos-póréhagymás carbonara spagetti a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Combino penne rigate - 40 dkg 
  • Pilos vaj - 5 dkg
  • Nagyobb póréhagyma,  vékonyra szeletelve - 1 db
  • Friss spenót - 25 dkg
  • Dulano csíkozott bacon - 10 dkg
  • Tojás - 4 db
  • Lovilio grana padano sajt, reszelve - 10 dkg
  • Castello étkezési só - ízlés szerint
  • Mikado bors - ízlés szerint
  • Szerecsendió - ízlés szerint
  • Chilipehely - ízlés szerint

Elkészítés

A tésztát sós, forró, lobogó vízben harapható, azaz al dente állagúra főzzük. A bacon zsírját kiolvasztjuk, majd ropogósra sütjük. (A zsírját egy tálba félretesszük.) Hozzáadjuk a felvert tojásokat és a reszelt sajt felét. Sózzuk és borsozzuk. Közben a póréhagymát a vajon karamellizáljuk, a végén hozzáadjuk a spenótot, és addig pirítjuk, amíg a levelek összefonnyadnak. Sóval és borssal ízesítjük.

A megfőtt, forró tésztát egyenesen a tojásos-sajtos keverékbe szűrjük, ha egy kis főzőlé is belekerül, nem baj, mert még krémesebbé teszi. Meghinthetjük frissen reszelt szerecsendióval is. Összeforgatjuk (a tészta hője főzi meg a tojást), majd belekeverjük a ropogós bacondarabokat és a spenótos, karamellizált hagymát, végül a sajt másik felét.  Tálaláskor megszórjuk chilipehellyel. 

Borajánló