Burgonyás káposztával sült tarja

Burgonyás káposztával sült tarja a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő:  1,5 óra
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Húsfarm sertéstarja, szeletelt - 8 szelet
  • Pikok baconszalonna, csíkokra vágva - 8 dkg
  • Fehér fejes káposzta, csíkokra vágva -  ½ db
  • Savanyított káposzta - 400 g
  • Burgonya, nagyobb kockákra vágva - 20 dkg
  • Fehérbor, Laposa Chardonnay - 5 dl
  • Babérlevél - 2-3 db
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Kakukkfű, friss - 8-10 szál
  • Rozmaring, friss - 1 szál
  • Sertészsír - 3-4 ek
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania frissen őrölt bors - ízlés szerint

Elkészítés

A tarját sózzuk, borsozzuk, serpenyőben hirtelen megpirítjuk mindkét oldalát kevés zsíron, majd egy tűzálló porcelántálba tesszük.Ugyanabban a serpenyőben erős tűzön elkezdjük pirítani a szalonnát, a csíkokra vágott fehérkáposztát és a burgonyát is. Ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval, kevés frissen őrölt borssal.

Ha megpirult a káposzta és a burgonya, hozzáadjuk a savanyított káposztát is, végül meglocsoljuk gazdagon fehérborral és pár percig forraljuk, míg a bor egy picit elpárolog. Adunk hozzá két-három babérlevelet, kötözőspárgával összekötött kakukkfüvet és rozmaringot, valamint egy kevés vizet.

Ha elkészült a szaftos, jóízű káposzta, betakarjuk vele a tarját, és fedetlenül 160-170 Celsius-fokos sütőbe tesszük 30-40 percre, míg a káposzta és a burgonya kissé megpirul, a hús pedig megpárolódik. Forrón, azonnal fogyasztjuk, tejfölt kínáljunk hozzá.

Borajánló