Zöldséges sertésragu sárgarépás burgonyapürével

Zöldséges sertésragu sárgarépás burgonyapürével a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő:  40 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Promienna napraforgóolaj - 2 ek.
  • Hagyma, finomra aprítva - 1 fej
  • Fokhagyma, finomra aprítva - 2 gerezd
  • Mikado pirospaprika - 1 ek.
  • Kania kakukkfű, szárított - 1 kk.
  • Húsfarm sertés-gulyáshús - 50 dkg
  • Sárgarépa - 2 + 2 db
  • Karalábé - 1 db
  • Víz vagy alaplé - 3 dl
  • Burgonya - 1 kg
  • Pilos tej - 1 dl
  • Milbona vaj - 5 dkg
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint

Elkészítés

Egy öntöttvas lábasban az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát és a fokhagymát, sózzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. Beletesszük a húst, és szárított kakukkfüvet adunk hozzá. A két sárgarépát és a karalábét meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd a raguba forgatjuk. Felöntjük 3 dl vízzel vagy alaplével, és 140 °C-os sütőben, 2–2,5 óra alatt, fedő alatt teljesen puhára pároljuk.

Közben hagyományos módon burgonyapürét készítünk, de a burgonyával együtt puhára főzünk két feldarabolt sárgarépát is. Áttörjük a krumplit és a répát, kikeverjük a tejjel és a vajjal, sóval, borssal ízesítjük. A sertésragut elosztjuk 4–6 kivajazott, hőálló tálkában vagy 1 nagy tálban, és a tetejét befedjük a sárgarépás burgonyapürével. 200 °C-os sütőben 15 percig sütjük, amíg a teteje kissé megpirul. Ha elkészült, hagyjuk pihenni, langyosan a legfinomabb, de hidegen is kiváló, úgy pedig gyönyörű a metszés felülete. Igazi hidegtálas sült csemege a burgonyasalátával.

 

Borajánló