A vagdalthoz a húst összekeverjük a fűszerekkel, a sóval, fokhagymával, 1db tojással és az áztatott kenyérrel. Kiterítünk egy-két réteg fóliát fedésben, a közepére terítjük a vagdaltat. 2-3cm vastagra és téglalap alakúra formázzuk, aminek a közepére tesszük a főtt tojásokat(szokott módon, 3-4perc forralás, 7perc pihentetés).
Felgöngyöljük, ügyeljünk, hogy a tojások a középen maradjanak. Szorosan ráhajtogatjuk a fóliát, aminek segítségével légmentesen egy szoros kis cipót tudunk formázni. Kicsomagoljuk a fóliából és sütőpapírral bélelt porcelán tálba tesszük. A tetejét nagyon vékonyan megkenjük egy kis tejjel elkevert tojással. Előmelegített, 190fokos sütőbe sütjük, míg szép aranybarnára nem sül. Kb. 30-40perc.
Ha elkészült, kivesszük a sütőből és 10percig pihentetjük. Ugyanezzel az eljárással készítjük a vegetáriánus változatot, csak ót nem sertés darálthúst, hanem vegetáriánus húst használunk! Amíg sülnek a vagdaltak, bőven van időnk a főzelékre: A zsenge karalábét vékony szeletekre vágjuk, és vajon kezdjük párolni. Sózzuk, csipet cukrot is adunk hozzá, ízesítjük aprított fokhagymával. Mikor szép üvegesre párolódott a karalábé, kevés tejszínt adunk hozzá, éppen csak ellepje. Pár percig tovább pároljuk, míg a karalábé megpuhul. Utolsó pillanatban adunk hozzá pár csepp citromlevet. Íze legyen a főzeléknek kellemesen édeskés, pikáns.
A főzelék kb. negyedét tegyük turmixba, tegyünk hozzá egy kis aprított petrezselymet és selymes állagúra turmixoljuk el. A selymes mártást keverjük vissza a párolt karalábéhoz, így kész is a liszt nélkül sűrített főzelékünk! Ha van kedvünk, esetlegesen a karalábé zsenge leveleit csíkokra vághatjuk és hozzáadhatjuk a főzelékhez. A meleg vagdalttal azonnal tálaljuk.
