Sült paprikás, paradicsomos burgonyafőzelék

Sült paprikás, paradicsomos burgonyafőzelék a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 90 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Leveszöldség (bio) - 1 csomag
  • Promienna napraforgóolaj - 2 ek.
  • Vöröshagyma (bio) - 1 db
  • Fokhagyma, finomra aprítva - 2 gerezd
  • Freshona paradicsomsűrítmény - 1 kis doboz
  • Fürtös paradicsom (bio) - ½ kg
  • Piros kaliforniai paprika - 2 db
  • Burgonya, meghámozva - 1 kg
  • Mikado csípős paprikakrém - 1 kk.
  • Szárzeller - 2 db
  • Castello só - ízlés szerint
  • Kania bors - ízlés szerint
  • Petrezselyem - 1 csokor
  • Tetejére :
  • Koktélparadicsom (bio), szárral együtt megsütve

Elkészítés

A zöldséget meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, felöntjük 1,5 liter vízzel, enyhén sózzuk, majd egy óra alatt levest főzünk belőle, leszűrjük. (A főtt zöldségeket felhasználjuk másra). Az olajon – csipet sóval meghintve – fedő alatt üvegesre dinszteljük a finomra aprított vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, a meghámozott, kimagozott, feldarabolt paradicsomot, majd felöntjük kb. 3–4 dl leszűrt zöldségalaplével. Fedő alatt kb. 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a felcsíkozott sült paprikát, majd robotgéppel (vagy botmixerrel) pürésítjük, esetleg átpasszírozzuk. Sózzuk, borsozzuk.

A mártáshoz hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, a csípős paprikakrémet és a felkarikázott szárzellert. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Tálaláskor finomra aprított petrezselymet keverünk bele, és a tetejére ráhelyezzük a 200 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt édesre sütött koktélparadicsomot.

Borajánló