Tortilla tekercs marinált zöldségekkel, vöröslencsés bulgur salátával

Tortilla tekercs marinált zöldségekkel, vöröslencsés bulgur salátával a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 40 perc
  • Nehézség: közepes
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Tortilla lap - 8db
  • Cukkíni - 3-4db
  • Padlizsán - 3-4db
  • Kápia paprika - 3-4db
  • Valley Spire Chedar sajt, reszelve - kb. 10-15dkg
  • Primadonna Oliva olaj - 1.5dl
  • Bazsalikom levél - 20db
  • Petrezselyem - 1köteg
  • Kakukkfű, friss - néhány szál
  • Rozmaring, friss - 1 kisebb szál
  • Fokhagyma - 2gerezd
  • Citrom reszelt héja - 1db
  • Kania Frissen őrölt bors

Lencsés bulgur saláta

  • Golden Sun Bulgur - 150g
  • Vöröslencse - 200g
  • Primadonna Oliva olaj - 5-6ek
  • Rómaikömény, egész - 1kk
  • Kania Cayenne bors - 1csipet
  • Kania  Fűszerpaprika - 1csipet
  • Gyömbér, friss aprítva - 1ek
  • sárgarépa, apróra vágva - 1\2db
  • Lilahagyma, apróra vágva - 1\2db
  • Újhagyma, vékonyra szelve - 2szál
  • Snidling és petrezselyem aprítva - 1-1 kisebb köteg
  • Citrom, reszelt héja - 1db
  • Castello Só

Elkészítés

Készítünk egy zöldfűszer pestot: Kézi turmixal pürésítjük a bazsalikomot, kakukkfüvet, rozmaringot, petrezselyemlevélkéket az olivával és a fokhagymával. Sűrű, de olajos pépet kell, hogy kapjunk, ami, ha elkészült, még egy citromhéját is belereszeljük. A paprikákat 230fokos, előmelegített sütőbe tesszük sütőpapírral bélelt serpenyőben, kb. 15-20percre. Közben a cukkínit és padlizsánt éles késsel hosszában, kb. 4-5mm vastagságura felszeleteljük. csíkozott belsejű grillserpenyőben kezdjük pirítani a szeletelt zöldséget, ízesíteni semmivel sem kell még!

 

Ha megpirultak a zöldségek egyelőre tegyük félre. Az idő közben megsült paprika háját és magházát eltávolítjuk és csak a puhára sült paprika húst használjuk. Egy laposabb tálba kezdjük el elrendezgetni a zöldség szeleteket és ekkor sózzuk borsozzuk, illetve locsoljuk meg bőségesen a házi zöldfűszer pestonkkal. Ha szépen beízesítettük a rétegeket, hűtőben nagyon sokáig tudjuk eltartani és csak előkapjuk, ha szükségünk van rá.

 

A tortilla lapokat kiterítjük, reszelünk rá egy kis chedar sajtot és rárendezgetjük a sült-marinált zöldségeket, mintha csak felvágott volna, feltekerjük a tekercseket, szorosan sütőpapírba, majd alufóliába csavarjuk és forró serpenyőben megpirítjuk, hogy a sajt megolvadjon. Ha elkészültünk, hagyjuk kihűlni és vihetjük is magunkkal bárhova.