Olvadós-roppanós camambert sajt citrusos parajsalátával, fűszeres napraforgómaggal

Olvadós-roppanós camambert sajt citrusos parajsalátával, fűszeres napraforgómaggal a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Bluedino camembert sajt - 3 db
  • Chef Select réteslap - 1 csomag
  • Tojásfehérje - 1 db
  • Friss, leveles bébispenót - 3-4 nagy marék
  • Napraforgómag, egész, héjatlan - 60 g
  • Narancs - 2 db
  • Pomelo - 1 db
  • Grapefruit - 1 db
  • Primadonna olivaolaj - 5-6 ek
  • Promienna napraforgóolaj - 1 dl + 1 ek a mandulára
  • Mikado fűszerpaprika - 1 kk
  • Kania cayene bors - 1 kk
  • Méz - 2-3 ek
  • Alma ecet - 2 ek
  • Kania frissen őrölt bors a malomból - ízlés szerint
  • Castello só - ízlés szerint

Elkészítés

A napraforgómagot egy keverőtálban ízesítjük egy kis sóval és cukorral, kevés napraforgóolajjal, csipet cayene borssal és fűszerpaprikával. Alaposan összekeverjük. mSütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 150 Celsius-fokos sütőben 20 perc alatt kissé megpörköljük. Ha elkészült és kissé lehűlt, késsel picit aprítunk rajta. A narancs és grapefruit héját levágjuk és éles késsel a gyümölcshártyái közül kivágjuk a gyümölcshúst, úgynevezett citrusfilét készítünk.

A pomelót megpucoljuk, viszont itt a gyümölcshúst kézzel csipegetjük, morzsoljuk szét. Összekeverjük a gyümölcsöket, ízesítjük egy kis olivával, sóval, borssal és egy kis mézzel, almaecettel, majd félretesszük tálalásig. A parajt is megtisztítjuk, a durvább szárait esetleg lecsipkedjük, hűtőbe tesszük tálalásig. A camembert sajtokat négybe vágjuk és egyenként, egy lap, félbe vágott réteslapba csomagoljuk. A hajtás végénél egy kevés tojásfehérjével megkenjük és így ragasztjuk össze.

Ha becsomagoltuk a sajtokat, serpenyőben, nem túl nagy tűzön, kevés olajon minden oldalukat ropogós, aranysárgára pirítjuk. Ha a rétesbe csomagolt camembert-ek szépen megsültek, a parajt összekeverjük a citrusos salátaöntettel, és már tálalunk is. A sajt és a saláta tetejét bőségesen meghintjük a fűszeres, házilag pörkölt mandulával.

Borajánló