Elkészítjük a sült paprikát. A sütőt grillfokozatra állítjuk. A paprikákat hosszában félbevágjuk, magját eltávolítjuk, majd vágott felével lefelé egy alufóliával leterített tepsire helyezzük. Betesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a héja teljesen fekete, szenes lesz. Ez sütőtől függően, kb. 15-20 perc. Kivesszük, a paprikákat áttesszük egy tálba, és azonnal lefedjük frissentartó fóliával. Így a saját gőzében összeesik, és szépen le lehet húzni a héját. Meghámozzuk, felcsíkozzuk, és egy tálra elrendezzük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk petrezselyemmel és a bazsalikomlevelekkel.
Miközben sül a paprika, száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk az egész mandulát, összekeverjük egy csipet cayenne borssal. Közben egy-egy kis csokor bazsalikomra és petrezselyemre kb. 1 dl olívaolajat öntünk és egy botmixer segítségével zöldfűszerkrémet készítünk. A halloumi sajtot felszeleteljük, és forró grillserpenyőben, kevés olajon, mindkét oldalán megsütjük. A zöldfűszeres olívaolajjal meglocsolt sült paprikán tálaljuk.
