Mézes-gyömbéres gesztenyekrémleves sült csicsókával

Mézes-gyömbéres gesztenyekrémleves sült csicsókával a Lidl Konyhában

Széll Tamás receptvideója

  • Elkészítési idő: 45 perc
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

  • Gesztenyemassza, bio, natúr - 500 g
  • Pilos tej - 6 dl
  • Pilos tejszín, 35%-os - 1-2 dl
  • Gyenge alaplé vagy húsleves - 5-6 dl
  • Póréhagyma fehér része, vékonyra szelve - 1/2 db
  • Csicsóka, egészben, héjasan - három nagy marék
  • Akácméz - 5-6 ek
  • Gyömbér, reszelve - 2-3 ek
  • Szerecsendió, őrölve - 1 csipet
  • Vita d’or olaj, napraforgó - 6-8 ek
  • Pilos vaj - 2 ek
  • Castello kristálycukor - 1 ek
  • Castello só - ízlés szerint
  • Frissen őrölt Castello bors, borsmalomból - ízlés szerint

Elkészítés

A csicsókákat körömkefével megsikáljuk, lemossuk. Egészben hagyjuk és a héját is rajtahagyjuk! Egy tűzálló tálba tesszük, sózzuk, kevés cukrot adunk hozzá és egy kevés olajat. Alaposan összeforgatjuk és előmelegített, 170 Celsius-fokos sütőben sütjük 40-45 percig, míg a belsejük krémesen puha, a héjuk kissé pirult-karamellizált nem lesz.

Amíg sül, elkészítjük a gesztenyekrémlevest: A póréhagymát kevés olaj és vaj keverékén aranysárgára pirítjuk. Majd hozzáadjuk a mézet, reszelt gyömbért, szerecsendiót. Egy-két percig futtatjuk, míg a méz habzik picit. Hozzáadjuk a tejet és a gesztenyemasszát. Felforraljuk, és majd tapasztalni fogjuk, hogy a gesztenyemassza szépen elkezd sűrűsödni, és magába szívja a tejet. Ilyenkor kevés húslevessel vagy gyenge alaplével hígítjuk, sőt tejjel is akár! Ügyeljünk, hogy ne hígítsuk túl, ne is legyen sűrű, a gesztenye ízét ne vékonyítsuk!

5-6 percig forraljuk, sózzuk, utolsó pillanatban adjuk hozzá a tejszínt, majd kézi turmixgéppel pürésítjük! Egy finom szűrőn átpasszírozzuk, és félretesszük tálalásig. Ha elkészül a csicsóka, mérettől függően cikkekre vagy éppen csak félbevágjuk. Forró serpenyőben a vágott felüket aranysárgára pirítjuk, csurranásnyi mézet adunk hozzá, és meghintjük egy kis frissen őrölt borssal és sóval. Összerázzuk. Mélytányér közepébe halmozzuk a sült csicsókát, köré merjük a forró gesztenyekrémlevest.

Borajánló