Avokádós szendvics házi ecetes paradicsommal

Avokádós szendvics házi ecetes paradicsommal a Lidl Konyhában

Mautner Zsófi receptvideója

  • Elkészítési idő: 1 óra
  • Nehézség: könnyű
  • Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Házi ecetes paradicsom:
  • Koktél- vagy datolyaparadicsom - 1/2 kg
  • Csípős paprika vagy chili - 1 db
  • Almaecet - 2,5 dl
  • Nádcukor - 5 dkg
  • Castello étkezési só - 1 ek.
  • Gyömbér, friss - 3 cm
  • Mustármag - 1 ek.
  • Mikado babérlevél - 2 db
  • Kania egész bors - 1 tk.
  • A szendvicshez:
  • Teljes kiőrlésű parasztkenyér - 4 szelet
  • Italiamo ricotta - 25 dkg
  • Primadonna olívaolaj - 4 ek.
  • Biocitrom, reszelt héja - 2 db
  • Avokádó, érett - 2 db
  • Lila hagyma - 2 db
  • Fehérborecet - 3 ek.
  • Diamant porcukor - 1 tk.
  • Koktélparadicsom - 15 dkg
  • Mák, egész, pirított - 2 ek.
  • Castello étkezési só - ízlés szerint
  • Kania fekete bors - ízlés szerint

Elkészítés

A házi ecetes paradicsomhoz félbevágjuk a paradicsomokat, vékonyra szeleteljük a csípős paprikát, és ezeket egy befőttesüvegbe tesszük. Egy kis lábasban összeforraljuk az almaecetet 2,5 dl vízzel, a nádcukorral, sóval, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gyömbért és a fűszereket. A forró, ecetes levet a paradicsomra öntjük, és lezárjuk az üveget. Teljesen lehűtjük, ideális esetben felhasználás előtt 3 napig állni hagyjuk.

A szendvicshez használhatunk friss kenyeret vagy pirítóst is. A ricottát kikeverjük a reszelt citromhéjjal, az olívaolajjal és egy csipet sóval. Megkenjük vele a szeleteket. Az avokádót félbevágjuk, kiemeljük a magját, majd a héjából egy kanál segítségével a húsát. Vékony szeletekre vágjuk és dekoratívan elrendezzük a kenyéren. Sózzuk, borsozzuk. A tetejére vegyesen, ecetes paradicsomot és friss koktélparadicsomot halmozunk, megszórjuk lila hagymával (érdemes kevés ecettel, porcukorral, sóval bepácolni), végül pirított mákkal.

Borajánló