Hozzávalók:

Cézár-dresszing:

• Tojássárgája – 2 db
• Promienna napraforgóolaj –0,5 dl
• Bio olívaolaj –0,5 dl
• Douc de coeur mustár, dijoni –1 ek.
• Citrom, leve –1 db
• Szardellafilé, összeaprítva –2–3 db
• Fokhagyma, összezúzva –1/2 gerezd
• Castello só, Kania feketebors – ízlés szerint

Saláta:

• Bagett – 1 db
• Bio vaj – 80 g
• Fokhagyma, héjasan – 1 gerezd
• Húsfarm csirkemellfilé – 20 dkg
• Promienna napraforgóolaj – 2 dl
• Castello liszt – 100 g
• Tojás, felverve – 2 db
• Castello zsemlemorzsa – 100 g
• Lovilio parmezán – 50 g
• Petrezselyem – 1 köteg
• Castello só – ízlés szerint
• Jégsaláta, Rukkola, Lollo saláta, Madárbegysaláta – ízlés szerint

Elkészítés:

Cézár-dresszing:

A tojássárgáját egy keverőtálba tesszük, és egy klasszikus majonézt keverünk az olajokból. Csak a végén ízesítjük a mustárral, citromlével, összeaprított szardellával, zúzott fokhagymával, sóval és borssal.

Saláta:

A bagettszeletkéket egy gerezd héjas fokhagymával vajban aranysárgára sütjük. Ha elkészült a bagett, itatóspapírra tesszük, majd egy kis finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

A csirkemellet vékonyra szeleteljük, enyhén sózzuk, először lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban aranybarnára sütjük. 

A salátaleveleket kézzel beletépkedjük egy keverőtálba. Hozzákeverjük a dresszinget, ne túl sokat, csak annyit, amennyi bevonja a salátaleveleket. Késsel összecsíkozzuk a rántott csirkemellet, és a bagetteket is vágjuk félbe, keverjük hozzá a salátához és szórjuk meg parmezánnal.