Melegítés és kiolvasztás mikrohullámú sütőben: tippek a gyors konyhához
Finom ételre vágysz, de nincs kedved a hosszú várakozáshoz? Irány a mikrohullámú sütő! Ez a gyors konyhai eszköz ideális segítség a villámgyors receptekhez. Mire kell figyelni a mikrohullámú sütőben való melegítés és kiolvasztás során? Íme a legpraktikusabb konyhai tippek.
Kiolvasztás vagy melegítés mikrohullámú sütőben: A legfontosabb funkciók
Bármelyik mikrohullámú sütőt használhatod kiolvasztásra vagy melegítésre, de egyes modellek különösen megkönnyítik a dolgodat. A különböző funkcióknak köszönhetően olykor még a sütőt, a grillt vagy a pizzasütőt is helyettesíthetik!
Kiolvasztó funkcióA leolvasztási funkció csökkenti a készülék teljesítményét, és azt csak időközönként adja le. Így például biztonságosan felolvaszthatja a darált húst a mikrohullámú sütőben.
Sütőfunkció, légkeverés, grillA kombi készülékek kiegészítő fűtőszálakkal rendelkeznek, amelyek sütőfunkcióval, légkeveréssel vagy akár grillel is felszerelik a mikrohullámú sütődet.
AlapfunkcióBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Essen in der Mikrowelle aufwärmen
Bereits zubereitete Speisen solltest du nur bei niedriger Leistung in der Mikrowelle aufwärmen. 400 bis 600 Watt sind genug. Decke sie ab, damit das Essen nicht austrocknet – es sei denn, du erwärmst Paniertes. Halte dich generell an folgende
Richtwerte für Zeit und Leistung:
- Suppe (1 Teller): 2 bis 3 Minuten bei 600 Watt
- Nudeln/Reis mit Soße (1 Teller): 1 bis 2 Minuten bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Fleisch/Fisch (200 g): 3 bis 4 Minuten bei 360 Watt
- Gemüse (500 g): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Komplettes Gericht (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
5 aranyszabály a mikrohullámú sütőben való melegítéshez
- Hagyd szabadon a tányér közepét. A mikrohullámok kívülről befelé melegítenek, a gyűrű alakú elrendezés egyenletesebb és gyorsabb melegítést biztosít.
- Adj egy kevés vizet a rizshez vagy a tésztához. Így nem száradnak ki a melegítés során.
- A fém tabu. Csak mikrohullámú sütőbe helyezhető edényeket használj – például üvegből készülteket.
- Közben keverd meg. A szószokat vagy leveseket érdemes röviden megkeverni, hogy a hő jobban eloszoljon.
- Melegítés után hagyd állni. Ha az ételek a melegítés után pihenhetnek egy kicsit a mikrohullámú sütőben, kiegyenlítődik a hőmérsékletük, és valóban egyenletesen melegszenek át.
Kiolvasztás mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás gyors és egyszerű alternatívája a hosszú várakozási időnek. Ahhoz azonban, hogy az íz és az állag megfelelő legyen, érdemes odafigyelni néhány dologra.
Válassz nagyon alacsony, 180-240 wattos teljesítményt. Az ételnek nem szabad főnie. Ha a mikrohullámú sütőd nem rendelkezik kiolvasztó programmal, állítsd be kézzel a teljesítményt. A mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás után hagyd az ételt még körülbelül 10 percig pihenni. Így teljesen át tud melegedni és kiolvadni. Itt is kizárólag mikrohullámú sütőbe helyezhető edényeket használj.
Kiolvasztási idők
A kiolvasztási idő elsősorban az élelmiszer jellegétől függ. Általánosságban elmondható: minél magasabb a víztartalma és minél vastagabb, annál hosszabb a kiolvasztási idő. 200 wattos teljesítmény mellett az alábbi irányértékek érvényesek:
Élelmiszer | Súly/mennyiség | Mennyi ideig kell kiolvasztani? |
|---|---|---|
Kenyér és péksütemények | 300–1000 g | 2–15 perc |
Zöldség és gyümölcs | 250–500 g | 4–12 perc |
Szárnyasok | 500–1500 g | 10–30 perc |
Hal | 300–500 g | 5–10 perc |
Hús és felvágottak | 500–1000 g | 10–25 perc |
5 aranybál szabály a mikrohullámú sütőben való kiolvasztáshoz
- Csomagold a zsemlét vagy kenyeret nedves kendőbe. Így a belsejük puha és szaftos marad.
- A vastagabb ételeket, mint például a rántott húst, időközben fordítsd meg, a leveseket pedig rendszeresen kevergesd.
- Helyezd a húst vagy szárnyast egy lefordított tányérra, amelyet egy másik tányérra teszel rá. Ez az „emelvény” segít, hogy a felesleges víz elpárologjon.
- A húst vagy halat közvetlenül a kiolvasztás után készítsd el. Különben elszaporodnak a baktériumok.
- Párold vagy porciózd az ételt a kiolvasztás előtt. Így gyorsabban és egyenletesebben melegszik fel.
Mi az, amit nem szabad mikrohullámú sütőbe tenni?
Legyen szó melegítésről, kiolvasztásról vagy elkészítésről – bizonyos élelmiszereknek semmi keresnivalójuk a mikrohullámú sütőben. Ezek közé tartoznak:
- Nyers hal vagy nyers hús (főzés céljából)
- Lédús, héjas vagy héjjal rendelkező élelmiszerek, mint például tojás, paradicsom, szőlő stb.
- Zsírok vagy olajok
- Magas alkoholtartalmú italok
- Tiszta víz
Ami az edények anyagát illeti, a fém, a papír, számos műanyag tabu. Válassz hőálló üveget, mázas kőedényt vagy olyan edényeket, amelyek kifejezetten mikrohullámú sütőben való használatra alkalmasak!
