Master of Wine:

Cuvée és blend

Cuvée és blend: kettő jobb, mint egy

A cuvée vagy blend ugyanazt jelenti: legalább két bort kevernek össze. Hogy mi áll mögötte? Tapasztalat és szakértelem. Richard Bampfield Master of Wine szakértőnk szerint ez „egy újabb út a bor komplexitásának és egyensúlyának növeléséhez”.

Házasítás a borospincében

Legyen szó Franciaországról (Cuvée), Dél-Afrikáról (Blend) vagy Németországról (Verschnitt) – a technika alapvetően világszerte ugyanúgy működik: minden bort az erjedésig külön kezelnek. Az ízeket csak ezt követően keverik össze.

Cape Blend vs. Bordeaux Blend

A Cape Blend esetében a pinotage mindig a házasítás része. Egy pohárnyi belőle olyan, mint egy meleg naplemente egy végtelen nyári nap után. Ezzel szemben egy bordeaux-i cuvée alapja leggyakrabban a cabernet sauvignon vagy a merlot. Íze egy hajnali sétára emlékeztet a szőlőültetvények között.

Recept: Grillezett ananász jeges Piña Colada joghurttal és mentával

If you like Piña Colada … akkor ez a desszert lesz a nyár fénypontja. A grillezett, karamellizált ananász friss mentával és krémes kókuszízzel párosul: édes, egzotikus, csodálatosan egyszerű. Egy könnyű rizlinggel tökéletes lezárása lehet bármely vacsorának.